Torta Napoleon është një ëmbëlsirë që u bë e njohur në Rusi më shumë se 150 vjet më parë falë përpjekjeve të pastiçierëve francezë. Receta mbeti e pandryshuar për shumë vite dhe shpejt u bë e njohur për një gamë të gjerë specialistësh të kuzhinës. "Napoleoni", i përgatitur në shtëpi, nuk mund të krahasohet me shije me atë të blerë. Sidoqoftë, do t'ju duhet durim dhe kohë.
Është e nevojshme
- –Margarinë (240 g);
- -Miell;
- – Sheqeri (170 g);
- –Krem kosi (1, 5 tbsp.);
- –Guteri (260 g);
- - vezë (2-4 copë);
- –Qumësht (400 ml).
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur një "Napoleon" të vërtetë, duhet të përgatisni dy versione të brumit. Hiqni margarinën nga frigoriferi, shkrijeni në një banjë uji. Hidhni rreth 1 filxhan miell në një rrjedhë të hollë në përzierje dhe trazojeni. Ky do të jetë versioni i parë i testit. Tjetra, merrni salcë kosi dhe rrihni me vezë me lëvizje të fuqishme, pastaj shtoni 1, 3 gota miell të situr dhe gatuani verzionin e dytë të brumit.
Hapi 2
Ndani brumin në 7 pjesë të barabarta dhe shtrijeni hollë me një kunj druri. Tjetra, përhapni verzionin e parë të margarinës dhe brumit të miellit mbi secilën tortë me një shtresë, dhe pastaj vendosni të gjitha ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën. Mbështillni një rrotull dhe futeni në frigorifer në një qese për 10-14 orë.
Hapi 3
Pas pak, nxirrni rrotullën e ftohur dhe priteni në 17-22 copë. Hapni çdo tortë në një trashësi prej jo më shumë se 1-2 mm. Merrni një filxhan të madh, me tehe të mprehtë dhe formoni ëmbëlsira në një formë të barabartë, të rrumbullakosura. Piqni pjesën tjetër të brumit veç e veç derisa të marrë ngjyrë të artë. Kjo do të jetë spërkatja e tortës.
Hapi 4
Piqni ëmbëlsirat në furrë në një fletë pjekje të thatë. Shikoni brumin ndërsa ëmbëlsirat gatuhen mjaft shpejt. Mos harroni të ktheni. Vendosini ëmbëlsirat e pjekura në një pjatë të sheshtë që të ftohen.
Hapi 5
Përgatitni kremin paraprakisht. Përzieni miell (2-3 lugë) me sheqer. Vendosni një flakë metalike me qumësht në ndezës, në të cilën duhet të shtoni gradualisht një përzierje të miellit dhe sheqerit. Prisni derisa të trashet dhe rrahni gjalpin me një mikser në krem. Nëse qëndrueshmëria është e ajrosur, delikate në shije dhe pa gunga, atëherë keni bërë gjithçka siç duhet.
