Kjo delikatesë me të drejtë zë një nga vendet e para midis ëmbëlsirave. Receta klasike e tortës nuk mund të quhet e thjeshtë për shkak të përbërësit kryesor - pastë pudre, përgatitja e së cilës kërkon kohë dhe aftësi. Sidoqoftë, kjo nuk duhet ta ndalojë zonjën e shtëpisë. Ekziston një recetë e thjeshtë për të bërë tortë Napoleon nga ëmbëlsira të gatshme, e cila shitet lirshëm në supermarkete ushqimore.
Përbërësit
Për të bërë Napoleonin do t'ju duhet:
- pastë pudre pa maja - 2-3 paketa me 500 g secila;
- miell gruri - 4-5 tbsp. lugë;
- qumësht 3, 2% - ¾ litra;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- gjalpë (mund të zëvendësohet me margarinë) - 400 g;
- vezë pule - 3 copë;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- vaj perimesh i rafinuar (për lubrifikimin e shiritit dhe tryezës) - 1 tbsp.
Gatim ëmbëlsira
Shkrini brumin pak, vendosni secilën rrotull në një tryezë të spërkatur me miell ose vaj vegjetal të vajosur dhe prerë atë në tre sheshe të barabarta. Nëse dëshironi një tortë të rrumbullakët, përdorni një pjatë të madhe me një diametër 22-26 cm. Rrotulloni secilin katror në vetëm mbi diametrin e pllakës dhe prerë një rreth. Lubrifikoni shufrën me vaj perimesh. Në total, duhet të merrni 6-9 ëmbëlsira. Sa më të hollë të jenë shtresat e brumit, aq më mirë do të ngopen më tej me krem.
Mos hiqni mbetjet e brumit. Ata gjithashtu do të duhet të pjeken në furrë. Ato janë të dobishme për spërkatjen e tortës së gatshme. Prisni çdo kore shpesh me një pirun në mënyrë që brumi të mos fryhet gjatë pjekjes.
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Lyejeni një fletë pjekje me vaj ose mbulojeni me pergamenë. Piqni secilin rreth veç e veç për 10-15 minuta. Në grupin e fundit, dërgoni prerjet e brumit në furrë, duke i vendosur me kujdes në një fletë pjekjeje. Koha e pjekjes do të varet nga trashësia e kores. Nëse brumi është mbështjellë shumë hollë, atëherë ëmbëlsira do të jetë gati për 4-5 minuta.
Krem për tortën Napoleon
Për të bërë një krem krem të shijshëm, merrni një tenxhere me smalt, hidhni qumësht në të dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Derdhni një gotë sheqer në të. Përziejeni përzierjen vazhdimisht derisa të tretet i gjithë sheqeri. Nuk ka nevojë për të sjellë një çiban.
Në një enë tjetër, rrahni vezët me miell, shtoni 4-5 lugë qumësht, rrihni përsëri përsëri në mënyrë që përzierja të jetë elastike, unike pa gunga.
Pastaj derdhni përzierjen e vezëve dhe miellit në qumështin me sheqer dhe vendoseni përsëri enën në sobë. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht. Sapo kremi juaj fillon të vlojë, hiqeni atë nga nxehtësia.
Zbutni gjalpin dhe rrihni me vanilje, shtoni në kremin e ftohur, pa pushuar së rrahuri. Ju duhet të merrni një masë që i ngjan krem kosi të trashë në qëndrueshmëri. Nëse përdorni 1 pako vaj (180-200 g), atëherë kremi do të dalë më i lëngshëm, por më pak i lartë në kalori.
Përhapni të gjitha ëmbëlsirat bujarisht me krem dhe vendosni njëra mbi tjetrën. Lyejmë edhe tortën e formuar me krem. Vendosni copëzat e brumit të pjekur në një pjatë të thellë dhe bluajini në thërrime me një llaç dhe spërkatni ato mbi tërë tortën - në majë dhe anash.
Mbuloni tortën e përfunduar me një kuti ose tigan sipër dhe vendoseni në të ftohtë për 12 orë për t'u zhytur në krem. Pastaj mund të shërbehet.
