Makaronat janë emri i përgjithshëm për makaronat e bëra sipas recetave italiane. Ky term i referohet çdo makarone. Makaronat janë një bazë e përballueshme dhe ushqyese për çdo pjatë, thjesht shtoni perime, mish, mish të tymosur, djathë, arra ose bishtajore - dhe ju garantohet një larmi pjatash. Shtoni spinaq, shparguj ose fasule për makarona edhe më ushqyese dhe të shëndetshme. Bëni makarona tagliatelle me salcë Carbonara.
Është e nevojshme
-
- për makarona:
- 450 g miell gruri
- 4 vezë
- 1 lugë kripë
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri
- 2 tbsp. lugë ujë
- për salcën:
- 1 tbsp. një lugë vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhre
- 350 g proshutë e tymosur
- 225 ml krem të freskët ose salcë kosi
- 4 të verdha vezësh
- 75 g djathë parmixhano
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në tryezë në një copë të vogël. Bëni një prerje të madhe në qendër dhe vendosni në vezë.
Hapi 2
Shtoni kripë, ujë dhe vaj dhe, duke filluar nga skajet, përzieni përzierjen dhe zëvendësoni brumin. Gatuajeni brumin për 12-15 minuta. Pastaj rrokulliset në një kolob dhe mbështillet me mbështjellës plastik.
Hapi 3
Lëreni brumin në frigorifer brenda natës.
Hapi 4
Ndani brumin e përfunduar në 4 pjesë dhe hapeni në shtresa të holla. Mbështilleni shtresat dhe hapni përsëri, jo më shumë se 2 mm të trasha.
Hapi 5
Sasi e vogël e shtresës, rrokulliset atë dhe prerë atë të gjithë në një paste 2-3 mm të gjerë.
Hapi 6
Vendosni makaronat në ujë të valë dhe gatuajini për 5-7 minuta. Vendosni tagliatelle në një kullesë.
Hapi 7
Bëni salcën Carbonara. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tenxhere të vogël.
Hapi 8
Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
Hapi 9
Grijeni Parmesanin në një rende të imët.
Hapi 10
Prisni proshutën në kube të vogla.
Hapi 11
Shtoni hudhrën në vaj dhe gatuajeni për 1 minutë.
Hapi 12
Shtoni proshutën në hudhër dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta.
Hapi 13
Lëvizni të verdhat dhe kremin. Vendoseni në një banjë uji dhe përzieni shpejt për të shtuar proshutën.
Hapi 14
Nxehtësia e salcës derisa të trashet dhe nuk zihet. Hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni parkesanin.
Hapi 15
Vendosni tagliatelën e nxehtë në një pjatë dhe hidhni salcën sipër.
