Lakra e bardhë është një nga perimet më të zakonshme në Rusinë qendrore, dhe karrotat janë përdorur për ushqim për gati 4000 vjet. Këto perime janë një përbërës i domosdoshëm i supës me lakër dhe supave, sallatave dhe tavave. Cutlets janë gjithashtu shumë të shijshme prej tyre.
Është e nevojshme
-
- Për cutlets:
- 500 g lakër të bardhë;
- 500 g karrota;
- 1/2 filxhan bollgur
- 3 vezë;
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan thërrime buke
- 1 lugë çaji sheqer
- 4 lugë vaj perimesh;
- 1/2 lugë çaji kripë
- një tufë majdanozi.
- Për salcën:
- 1 gotë salcë kosi;
- 1 lugë gjelle miell;
- 1 lugë gjalpë
- 1/2 filxhan supë perimesh
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur cutlets, lani lakrën e bardhë, prerë kërcellin dhe hiqni gjethet e sipërme. Pritini kokën e lakrës në gjysmë, dhe pastaj copëtoni imët. Pritini karotat e qëruara dhe të lara në shirita ose grijeni në rende të trashë. Zieni qumështin. Lani vezët, ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat në një tas të veçantë. Shpëlajeni një tufë majdanoz mirë me ujë të ftohtë dhe priteni imët.
Hapi 2
Vendosni karrotat dhe lakrat e përgatitura në një tenxhere, derdhni qumësht të nxehtë, shtoni një lugë gjelle me çdo vaj perimesh dhe një lugë çaji sheqer të grimcuar, përzieni gjithçka. Mbuloni tenxheren me një kapak, vendoseni në sobë dhe ziejeni derisa të gatuhet për rreth 20 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 3
Gradualisht shtoni bollgur në perimet e përgatitura dhe vazhdoni të ziejnë për 5 minuta të tjera. Në të njëjtën kohë, përzieni masën vazhdimisht në mënyrë që të mos merren gunga. Pastaj hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni të verdhat e vezëve dhe gjysmë lugë çaji kripë në përzierjen e perimeve. Përzieni gjithçka mirë dhe freskoni.
Hapi 4
Formoni cutlets nga lakra e ftohur dhe masa e karotës, lagni ato në të bardhën e vezës dhe rrokullisni në copa buke. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim cutlets në të në të dy anët. Ftojeni pak vaktin e përfunduar, spërkateni me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni me salcë kosi.
Hapi 5
Për të përgatitur salcë krem kosi, skuqni pak një lugë gjelle salcë kosi me një lugë gjalpë në një tenxhere, shtoni gjysmë gotë me lëng mishi perimesh dhe një gotë salcë kosi në tigan. Zieni përzierjen për 5 minuta, shtoni kripë për shije dhe kullojeni.
