Dihet që hikërrori është një produkt i shëndetshëm dietik, por pak njerëz e dinë se hikërrori i zakonshëm kafe tashmë i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, pasi ka humbur shumicën e lëndëve ushqyese. Bettershtë më mirë të zgjidhni hikërrorin jeshil, pasi të mbirni i cili, mund ta hani të gjallë, i cili do ta pasurojë trupin me lëndë ushqyese, vitamina dhe minerale.
Disa marka prodhojnë grurë të paketuar hikërror të përshtatshëm për mbirjes. Përveç faktit që informacioni për këtë mund të gjendet lehtësisht në paketimin e produktit, është e mundur të përcaktohet vizualisht përshtatshmëria e grurit të hikërrorit për të mbirë. Ndryshe nga drithërat e zakonshëm kafe të lehta, farat e hikërrorit jeshil janë të bardha me një nuancë të lehtë të gjelbër. Hikërror i tillë mund të gjendet edhe në tregjet e perimeve, ku drithërat shiten sipas peshës. Në këtë rast, ju mund ta sqaroni informacionin direkt me shitësin.
Para së gjithash, hikërror është i dobishëm tashmë sepse pesticidet nuk përdoren në kultivimin e hikërror. Buckwheat jeshile është një depo e substancave të dobishme, para së gjithash, është e nevojshme të theksohet prania në këtë drithëra dhe aminoacidet thelbësore për trupin e njeriut, në veçanti, lizina, të cilën trupi nuk mund të sintetizojë, por që janë të nevojshme për njerëzit normal jeta, pasi që pa to sinteza e proteinave është e pamundur. Përveç kësaj, hikërrori i gjelbër është një burim i pasur i flavonoideve - pigmente speciale të bimëve që ndikojnë në aktivitetin e enzimave. Në veçanti, flavonoidët që përmbahen në hikërror të gjelbër parandalojnë zhvillimin e kancerit. Në mënyrë që të merrni gamën e plotë të marrjes ditore të nevojshme të lëndëve ushqyese, duhet të hani 100 gram hikërror të gjelbër të papërpunuar në ditë. Karakteristikat e dobishme të fidanëve të hikërrorit janë shumë më të larta. Pra, në një formë të mbirë, farat e hikërrorit përmbajnë disa herë më shumë vitamina të tilla të rëndësishme si A, E, P dhe vitaminat e grupit B, dhe përmbajtja e, për shembull, jod, hekur, kalium dhe kalcium gjithashtu rritet ndjeshëm gjatë formimit të fidanëve.
Hikërrori i gjelbër është një domosdoshmëri në dietën e njerëzve që vuajnë nga diabeti dhe mbipesha e çdo shkalle. Enzimat që përmbahen në farat e hikërrorit jeshil ndihmojnë në pastrimin e trupit, normalizimin e proceseve metabolike dhe përmirësimin e funksionimit të sistemit të tretjes.
Me kujdes, hikërrori jeshil duhet të përdoret për njerëzit me dendësi të rritur të gjakut, si dhe për ata që vuajnë nga çrregullime të ndryshme gastroenterologjike.
Drithërat duhet para së gjithash të shpëlahen plotësisht me ujë të ftohtë, pastaj të vendosen në një tenxhere ose enë plastike. Hidhni hikërror me ujë të ftohtë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Pastaj hiqni ato kokrra që mbeten në sipërfaqen e ujit. Ato nuk janë të përshtatshme për mbirjes dhe mund të hidhen larg. Kullojeni ujin, lëreni kokrrat në një vend të ngrohtë. Fidanët e parë shfaqen pas 10 - 12 orësh. Fidanët më të shijshëm me përqendrimin më të lartë të lëndëve ushqyese janë të gjata 2-4 mm.
Shtoni lakër hikërror kur bëni gozhdë - lakrat e hikërrorit janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për çdo sallatë me perime të freskëta. Lakër hikërror mund të përdoret për të përgatitur ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme të papërpunuara: shtoni ato në "brumë" për ëmbëlsira të papërpunuara, ëmbëlsira, cookies, gatuaj nga lakër karamele terren me fruta ose fruta të thata.
