Lakrat e grurit janë jashtëzakonisht të dobishme pasi përmbajnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe vitaminash. Si të mbirni farat e grurit pa përdorur një germinator të veçantë dhe si të përdorni fidanë gruri?
Udhëzimet
Hapi 1
Enzimat janë enzima speciale të nevojshme për një proces tretës cilësor. Kokrrat e grurit përmbajnë një sasi të madhe të enzimave që aktivizohen gjatë mbirjes së kokrrave.
Vetë trupi i njeriut është në gjendje të sintetizojë enzimat, por ato enzima që një person mund të marrë me ushqim luajnë një rol të rëndësishëm në procese të ndryshme biologjike. Enzimat gjenden jo vetëm në grurë, por edhe në ushqime të tjera të papërpunuara. Këto substanca avullohen kur nxehen mbi 45 gradë Celsius.
Hapi 2
Kur kokrrat e grurit fillojnë të mbijnë, sasia e lëndëve ushqyese në to rritet, si dhe aktiviteti biologjik i enzimave që përmbahen në kokrra. Cilat janë lëndët ushqyese që gjenden në kokrrat e grurit?
Para së gjithash, këto janë vitamina: PP, C, E, vitamina të grupit B (këto janë vitaminat B1, B2 dhe B6).
Vitamina PP luan një rol të rëndësishëm në proceset vitale të trupit, ndër të tjera, ajo merr pjesë në prodhimin e hormoneve. Kështu, mungesa e kësaj vitamine mund të çojë në përçarje serioze të sistemit endokrin. Gjithashtu, vitamina PP është e nevojshme për funksionimin normal të sistemeve kardiovaskulare dhe tretëse.
Vitamina C, siç e ka njohur pothuajse çdo person që nga fëmijëria, ndikon në funksionimin e sistemit imunitar, forcimin e vetive mbrojtëse të trupit, rritjen e rezistencës ndaj mikrobeve dhe viruseve të ndryshme. Gjithashtu, vitamina C është e përfshirë në formimin e indeve të muskujve. Me mungesën e këtij elementi në trup, proteina e sintetizuar praktikisht nuk absorbohet, në mënyrë që muskujt të qëndrojnë, në fakt, pa material ndërtimi. Përveç kësaj, vitamina C mund të quhet një vitaminë bukurie, pasi është ai që është përgjegjës për gjendjen e lëkurës, duke e bërë atë të bukur, rrezatuese dhe stimulimin e prodhimit të kolagjenit.
Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm, domethënë ngadalëson procesin e plakjes në trup. Vitamina E gjithashtu ndikon në funksionimin e sistemit riprodhues, merr pjesë në procesin e formimit të muskujve dhe rigjenerimin e qelizave të lëkurës.
Gjithashtu, kokrrat e grurit përmbajnë magnez dhe kalium, të cilat janë përgjegjëse për funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular.
Në kohën kur gjatësia e fidanëve të grurit arrin 1-2 mm, përmbajtja e vitaminave, mikroelementeve dhe aminoacideve në kokërr gruri rritet 10-50 herë.
Hapi 3
Si të mbillni grurin në shtëpi dhe pa përdorur një germinator të veçantë? Është e thjeshtë. Në treg, duhet të blini grurë gruri që ka pësuar përpunim minimal (të pa pastruar ose të lëmuar). Drithërat e pa rafinuar mund të mbijnë nëse qëllimi është të konsumohen vetëm lakrat e gjata. Nëse planifikoni të hani të gjitha drithërat me lakër të vegjël, atëherë duhet të zgjidhni grurë të rafinuar. Natyrisht, kokrrat nuk duhet të trajtohen me avull ose kimikate.
Shpëlajeni kokrrën, vendoseni në një shtresë një centimetër në një enë të vogël qelqi, mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak kokrrat. Mund ta mbuloni enën me garzë ose fletë metalike, në të cilën shpesh bëhen vrima. Pas 12 - 24 orësh, kullojeni ujin. Në atë kohë, gruri do të jetë i ngopur me ujë dhe do të fryhet. Lajeni me kujdes. Shpëlajeni enën me ujë të pastër.
Vendosni kokrrat përsëri në enë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë. Mbuloni përsëri me garzë (ose petë). Fidanët e parë do të shfaqen në 1-2 ditë. Në këtë rast, kokrrat mund të mbulohen me një push të lehtë. Mos u shqetëso, është e natyrshme
procesi
Hapi 4
Lakrat e grurit mund të grihen dhe të përdoren për të bërë bukë. Për ta bërë këtë, përzieni ëmbëlsirën e mbetur pasi të keni përgatitur lëngun e perimeve me kokërr të bluar të grirë, shtoni pak kripë deti, çdo bimë të thatë dhe erëza për shije, vendoseni masën në një shtresë të hollë, deri në 0,5 cm, në një pjatë ose dehidrator fletë dhe thajeni në diell ose në tharëse për rreth 7 deri në 10 orë. Kjo bukë është e përshtatshme për ushqime të papërpunuara.
Lakrat e grurit, së bashku me drithërat, mund të shtohen në sallata dhe drithëra.
Kur lakrat e grurit arrijnë një lartësi prej 10-12 centimetra, ato priten dhe bluhen në lëng, e ashtuquajtura vitgrass, e cila me të drejtë mund të quhet eliksir i shëndetit dhe rinisë. Për mbirjes për këtë qëllim, ju mund të përdorni grurë të pa rafinuar.
