Gatimi i një Barbecue në skarë është një nga opsionet më të preferuara për një festë të vendit për bashkatdhetarët tanë. Nuk ka rëndësi nëse po flasim për një rezidencë verore, një udhëtim ditor në liqen, apo thjesht një ekskursion të vogël në një park gjysmë të braktisur afër shtëpisë. Brazier dhe skewers janë atributet e shpeshta të udhëtimeve më të gjata turistike në qendrat rekreative ose shëtitje me tenda.
Pjekje në skarë
Nëse po flasim për një vilë verore, është ndoshta më mirë të blini një brazier të fortë dhe të rëndë. Si rregull, pesha e saj varet drejtpërdrejt nga materiali nga i cili është bërë: sa më e rëndë, aq më e fortë është struktura dhe jetë më e gjatë e shërbimit. Ndoshta për një vendbanim veror ia vlen të blini një Barbecue të hedhur prej gize.
Për një udhëtim të shkurtër në vend, Barbecues të vogla të bëra në formën e një strukture të palosshme janë më të përshtatshme. Për fat të keq, pothuajse gjithmonë ato rezultojnë të "disponueshme" për pronarët, sepse është jashtëzakonisht e vështirë t'i marrësh me vete për shkak të temperaturës shumë të lartë, të cilën muret e Barbecue mbajnë për një kohë të gjatë.
Nuk është e vështirë për të mbledhur një brazier. Mjafton të futni kunjat në enigmat e vendosura në muret anësore të strukturës dhe t'i siguroni ato me gishta ose duke përdorur pincë. Asambleja zgjat jo më shumë se disa minuta dhe mund të bëhet në vend.
Si të marinoni një qebap
Për ta bërë të shijshme një Barbecue të gatuar në skarë, është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni mishin e duhur, por edhe të mos gaboni me marinadën. Ekziston një rregull i artë: është më mirë të vendosni pak më pak kripë dhe erëza në një marinadë qebap sesa ta teproni me to. Mbi të gjitha, qebapi supozohet të shoqërohet në formën e salcave të nxehta dhe sallatave, dhe për këtë arsye butësia e saj e lehtë do të mbetet pa u vërejtur nga shumica.
Shish kebab është marinuar jo në mënyrë që të lulëzojë disi shijen e saj. Përkundrazi, edhe për këtë. Por funksioni kryesor i marinadës është të zbusë fijet e mishit dhe ta bëjë qebapin e përfunduar më të butë.
Shtë më mirë të marinoni mishin në një përzierje salcë soje dhe lëng limoni. Nëse bëni një Barbecue në skarë nga viçi i ligët, viçi, mishi i dhisë - çdo vaj perimesh duhet të shtohet në marinadë. Për qebapët e dhjamit me yndyrë, nuk keni nevojë të shtoni vaj.
Peshqit (sidomos të familjes së salmonit) marinohen më mirë në lëng limoni me shtimin e bimëve të xhenxhefilit - trumzë, rozmarinë, borzilok. Preferenca për bimët e freskëta, por nëse nuk janë të disponueshme, edhe bimët e thata janë të mira.
Për qebapin e pulës, mund të bëni një marinadë nga një përzierje e vajit vegjetal, lëng limoni dhe lëng hudhre, i cili i jep shpendëve të gatuar në skarë një shije pikante shumë interesante.
Nuk kushton më shumë se 2-3 orë për të marinuar një shish kebab. Përndryshe, ligji fizik i osmozës së kundërt shkaktohet dhe lëngu nga mishi, shpendët ose peshku derdhet përsëri në marinadë.
Si të gatuajmë Barbecue
Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme të lini qymyrin të digjet mirë. Vetëm atëherë mishi i përgatitur për Barbecue mund të lidhet në hell. Mos e lini distancën midis pjesëve - ato do të skuqen. Por përpiquni të mos lejoni që Barbecue të vihet në kontakt me muret e Barbecue. Së pari, pjesët me siguri do të digjen dhe do të japin një erë jo shumë të këndshme. Së dyti, atëherë do të duhet të pastroni skarën me ndonjë material gërryes, i cili do të çojë në mënyrë të pashmangshme në dëmtimin e veshjes së murit.
Nuk është e vështirë të gatuash një shish kebab në skarë nëse i përmbahesh dy parakushteve: provo të vendosësh hellat pasi zjarri të jetë shuar dhe të sigurosh rrjedhën e ajrit. Goodshtë mirë të bëni shish kebab në mot me erë. Por nëse nuk ka ditë të mirë dhe nuk ka erë, është e nevojshme të ndërtoni një tifoz nga degët dhe të fryni qymyr me Barbecues të vendosura mbi to për gjenerimin shtesë të tymit.
Shtë e rëndësishme të monitorohet uniformiteti i Barbecue. Për këtë, hellët duhet të ndryshohen periodikisht dhe të rrotullohen rreth boshtit të tyre. Në një qebap të gatuar mirë, një kore e hollë e skuqur është ngjitur me një tul me lëng, i cili mund të arrihet vetëm nëse i përmbaheni këtij rregulli dhe mbani një vështrim mbi Barbecue gjatë gjithë kohës.
