Shumë njerëz e duan Barbecue - të dy fëmijët dhe të rinjtë dhe të rriturit janë të gatshëm të hanë këtë gjellë me mish në çdo kohë të vitit. Por nëse në pranverë dhe verë, copat e turshit të mishit të derrit janë të lehta për t'u skuqur në një raft teli ose telash, në dimër është tashmë e vështirë të gërmosh një mangë në dëborat. Dhe nëse doni një Barbecue në të ftohtë, në shkurt, çfarë të bëni? Prisni majin e ngrohtë? Aspak - lehtë mund të bësh një qebap në një kavanoz duke i lidhur copat në hella prej druri. Receta është shumë e thjeshtë, nuk ju duhet një skarë me thëngjillë ose një skarë elektrike BBQ.
Besohet se qebapi i saktë mund të gatuhet vetëm në qymyr. Kjo deklaratë mund të sfidohet, por shumica e të apasionuarve në natyrë do të pajtoheshin me të. Sa i përket marinadës, mendimet ndryshojnë - disa thithin mish të freskët në kefir, të tjerët në ketchup ose ujë mineral, të tjerët e vendosin në shtresa qepësh, e hedhin me limon, lëng lingon, birrë ose ujë të kripur. Një gjë është e qartë - nëse kompania nuk ka mundësinë të dalë në natyrë ose të dalë në pension në faqen e saj, mundësia për të shijuar një Barbecue aromatik dhe me lëng në këtë rast tenton të zeros.
Nëse dëshironi, mund të shkoni në një restorant, duke porositur disa skara nga shefi i kuzhinës, ose të blini një skarë elektrike BBQ, duke pasur aftësinë për të skuqur copa mishi derri ose pule në prag të dritares ose në tryezën e kuzhinës. Por është shumë më e lehtë në vjeshtë ose dimër të shijoni një shish kebab, të gatuar në skewers me duart tuaja në një kavanoz të zakonshëm tre litërsh. Një recetë e tillë ekziston në të vërtetë, dhe mijëra kuzhinierë tashmë e kanë provuar.
Çfarë kërkohet për gatim
Nëse nuk është e mundur të gatuani hell të mishit të derrit ose të pulës në qymyr, hell ose një raft tel, mund të përdorni jo mënyrën klasike, por mënyrën origjinale. Ju do të duhet:
- kavanoz prej tre litra qelqi - i pastër, pa të çara, patate të skuqura;
- hell të vegjël prej druri;
- një copë fletë metalike të trashë në vend të një kapaku;
- furrë me një tabaka;
- mish i marinuar në çdo mënyrë, i prerë në copa të vogla.
Si të bëni qebap shtëpi në një bankë
Së pari, duhet të blini mish të turshit ose të freskët (tul mish derri, fileto pule). Copat e prera në një dërrasë prerëse duhet të marinohen sipas recetës suaj të provuar dhe të lihen në frigorifer për disa orë. Atëherë mbeten për tu kryer vetëm një numër veprimesh:
- Vendosni copat në hella prej druri, thjesht bëni 6-8 mini pjekje.
- Vendosni hellët vertikalisht në një kavanoz tre litërsh, duke u përpjekur të mos i shtypni shumë fort njëri-tjetrit.
- Mbuloni kavanozin me një copë petë të rrumbullakët, duke bërë një "kapak" të improvizuar në qafë. Më mirë të palosni petë në 2-3 shtresa për dendësi.
- Vendosni furrën në maksimum (200-220 gradë).
- Vendoseni kavanozin në furrë në një tabaka, piqni mishin për të paktën një orë, ose pak më shumë, koha varet nga madhësia e copave dhe shkalla e butësisë së tyre.
- Merrni qebap të gatshëm, hiqni hellin nga kavanoza, shërbejeni me tranguj të freskët, domate, bimë, ketchup.
Mishi në një kavanoz tre litërsh do të skuqet në mënyrë të barabartë, do të mbetet me lëng dhe i butë. Për ata që nuk mund të imagjinojnë Barbecue pa erën e këndshme të qymyrit, rekomandohet të derdhni gjysmë lugë çaji tymi të lëngshëm (shitet në supermarkete) në fund të një ene qelqi. Një karafil i hudhrës së qëruar që hidhet sipër lëngut do të ndihmojë në neutralizimin e erës së saj jo shumë të këndshme "kimike".
