Sterilizimi i kanaçeve është një procedurë e detyrueshme gjatë ruajtjes së frutave. Pa të, është e pamundur të merren boshllëqe që do të ruheshin për një kohë të gjatë. Një nga metodat më të lehta të sterilizimit është ngrohja e kanaçeve në furrë në një temperaturë specifike.
Ka disa mënyra për të sterilizuar kavanoza për boshllëqet, për shembull, duke përpunuar me avull, ujë të vluar, duke i ngrohur në një kazan me shumë kazan, kazan të dyfishtë, furrë, mikrovalë, etj. Përdorimi i furrës për sterilizim është një mënyrë shumë e përshtatshme për të hequr qafe të të gjitha llojeve të baktereve në kavanoza, sidoqoftë që në fund copat e përfunduara të punës të ruhen për një kohë të gjatë, kanaçe me vëllime të ndryshme duhet të mbahen në pajisje për një kohë të ndryshme ose në temperatura të ndryshme.
Si të përgatitni kavanoza për sterilizimin e furrës
Hapi i parë është inspektimi i bankave. Nëse ena ka ndonjë të metë që shkel integritetin e saj, veçanërisht çarje në mure dhe në fund, patate të skuqura në qafë, atëherë kjo pjatë duhet të lihet mënjanë - nuk është e përshtatshme për konservim. Fakti është se kur nxehet, ose kanaçet do të shpërthejnë, ose boshllëqet do të përkeqësohen shpejt, pasi që shkelja e integritetit të kanaçeve është çelësi i zhvillimit të baktereve në përmbajtjen e tyre.
Pas zgjedhjes së enëve, ato duhet të lahen. Për punë, është më mirë të përdorni sode, pasi pastron në mënyrë të përsosur dhe nuk lë aroma në të njëjtën kohë. Në mungesë të sodës në familje, kanaçet mund të lahen me detergjent enësh ose sapun për rroba. Si përfundim, kavanozët duhet të shpëlahen tërësisht me ujë të ftohtë, të shtrihen në një furrë të larë paraprakisht me qafën poshtë (kavanozët nuk duhet të prekin njëra-tjetrën) dhe të vendosen në një furrë të ftohtë.
Në cilën temperaturë dhe për sa kohë kavanozët sterilizohen në furrë
Koha e mbajtjes së kanaçeve në furrë varet nga madhësia e tyre dhe temperatura në të cilën sterilizohet ena. Besohet se kavanozët e mëdhenj (2-3 litra) sterilizohen më mirë në 100-120 gradë për një çerek ore, mesatare (700-800 gramë dhe litër) - në 130-140 gradë për 10-12 minuta dhe të vogla, vëllimi i cili është më pak se 700 ml - në 150 gradë për shtatë deri në pesë minuta. Koha duhet të fillojë vetëm pasi furra të jetë ngrohur në temperaturën e caktuar.
E rëndësishme: nuk keni nevojë të hiqni kavanozët e nxehtë nga furra menjëherë, por kur të ftohen në 70-80 gradë. Kavanozët qetësohen në këtë temperaturë në 7-10 minuta pasi të keni fikur pajisjen. Mund t'i përdorni për qëllimin e synuar menjëherë.
