Sabayon është një ëmbëlsirë shumë e popullarizuar në Itali; është një krem vezësh me shtimin e verës (përdoret tradicionalisht marsala ose proceco). Sasia e sheqerit do të varet nga ëmbëlsia e verës - nëse Marsala vetë është e ëmbël, atëherë nuk keni nevojë të vendosni shumë sheqer.
Është e nevojshme
- - 200 g luleshtrydhe;
- - 100 g sheqer;
- - 50 ml Marsala;
- - 4 vezë;
- - pluhur kakao, nenexhik për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatitni luleshtrydhe të freskëta - hiqni gjethet nga manaferrat, pije luleshtrydhet, prerë në copa dhe vendosini në fund të një gote transparente në të cilën do të shërbeni ëmbëlsirë. Ju mund të merrni ndonjë manaferra për të bërë ëmbëlsirë, por manaferrat jo shumë të ëmbël me thartirë janë më të përshtatshme.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga të bardhat. Lini mënjanë proteinat - nuk na duhen për recetën e sabajonit, më pas mund të bëni një beze nga ato ose t'i shtoni në brumë për çdo pjekje.
Hapi 3
Nëse vera juaj është gjysmë e ëmbël, atëherë katër të verdhë veze do të kërkojnë tre lugë sheqer pa majë dhe të njëjtën sasi vere. Nëse vera është shumë e ëmbël, atëherë do të jetë e mjaftueshme një lugë sheqer.
Hapi 4
Vendosni një tenxhere me masën e verdhë veze në një banjë uji, përzieni me një lëvizje për 3-4 minuta, derisa masa të bëhet më e trashë dhe të ketë ngjyrë veze. Uji në tigan nën masën e vezëve nuk duhet të vlojë! Temperatura e ujit është 80 gradë, avulli duhet të rritet prej tij.
Hapi 5
Hidhni krem veze mbi luleshtrydhe në gota, zbukuroni me pluhur kakao dhe gjethe mente. Shërbejeni sabajonin me luleshtrydhe menjëherë. Kjo ëmbëlsirë mund të hahet e ftohur, por sidoqoftë, është ideali këtu për kombinimin e një përzierjeje të nxehtë dhe manave të ftohtë.
