Thjerrëzat në kuzhinë ndonjëherë tërhiqen padrejtësisht në sfond, edhe pse ky është një produkt shumë i shëndetshëm dhe miqësor me mjedisin. Për sa i përket sasisë së proteinave, të korrat e drithërave mund të barazohen me mishin, përveç kësaj, ajo përmban shumë substanca të dobishme dhe nuk grumbullon toksina. Ju mund të gatuani thjerrëza të shijshme për një pjatë anësore në mënyra të ndryshme, aq sa të lëpini gishtat. Ajo shkon mirë me perime, erëza, bimë.
Thjerrëzat me perime të skuqura
Lani një gotë thjerrëza dhe mbulojeni me ujë të ngrohtë për 30 minuta. Qëroni dhe copëtoni imët një qepë të madhe dhe karota, pastaj skuqni në një tigan në një sasi të vogël të vajit vegjetal me shtimin e dy kokat e grimcuara të hudhrës dhe një lugë gjelle paste domate. Kur skuqja të jetë e butë, fikni nxehtësinë.
Zieni thjerrëzat në ujë të kripur derisa të zbuten, por mos i zieni (rreth 20-30 minuta). Kulloni ujin. Përzieni përzierjen e thekur të karotave, qepëve dhe hudhrës dhe ziejini, të mbuluara. Pas 5 minutash, thjerrëzat për pjatën anësore do të jenë gati.
Pure thjerrëzash me perime
Vendosni një gotë thjerrëza të njomura të ziejnë, duke shtuar ujë për shije. Qëroni disa patate dhe karota, një kokë qepë dhe pritini në feta. Pasi të ziejnë thjerrëzat, hidhni karrotat në tigan, pasi të keni zier përsëri, patatet. Qepë me vaj perimesh qepeni në një tigan.
Ju mund të gatuani thjerrëzat me erëza. Curry, koriandër, shafran i Indisë shkojnë mirë me këto bishtajore. Merrni erëza për shije dhe përzieni me qepë të kavërdisura. Kullojeni pak supë dhe lini aq lëng sa të jetë e nevojshme për një pure të trashë. Shtoni skuqjen dhe përzieni gjithçka në një blender. Shërbeni garniturën me bimë të copëtuara.
Thjerrëzat me qepë dhe farat e carve
Zieni një gotë thjerrëzash në ujë të kripur, hidhni në një kullesë. Qëroni disa qepë, copëtoni imët. Pres një tufë kopër, cilantro, majdanoz. Vendosni qepën në një tenxhere, përzieni me një lugë çaji fara qimnon, piper dhe kripë për shije dhe skuqni qepën në vaj ulliri.
Hidhni 3 lugë uthull rrushi në pjekje dhe ziejini, të mbuluara me zjarr të ngadaltë, derisa lëngu të avullojë. Shtoni thjerrëzat e ziera në qepë, përzieni gjithçka dhe skuqni për 2 minuta. Shërbejeni me barishte.
Thjerrëza me perime
Vendosni një gotë thjerrëza të ziejnë. Ndërsa gatuani, shpëlani dhe qëroni disa karota, speca dhe një domate dhe një qepë. Hiqni lëkurën nga domatet. Grini gjithçka dhe kavërdiseni në vaj perimesh për 10 minuta, më pas shtoni piper dhe kripë tryeze për shije, edhe 5 g koriandër të bluar. Kulloni thjerrëzat e ziera dhe shtoni drithërat në perime. Përzieni gjithçka mirë dhe skuqeni për 5 minuta.
Nëse arrini të gatuani thjerrëzat shijshëm për një pjatë anësore, shërbejeni ato me shpendë, peshk ose mish. Pjata është ushqyese dhe e tretshme, prandaj është e mirë në vetvete.
