Qull hikërror është një pjatë elementare dhe në të njëjtën kohë ushqyese, sepse është një depo e vitaminave dhe një burim i pasur i proteinave bimore. Përgatitni një zbukurim të shijshëm hikërror dhe shërbejeni atë me shpendë ose mish, ose thjesht hajeni atë nëse jeni duke agjëruar.
Garniturë e thjeshtë hikërror
Përbërësit:
- 1 tbsp. hikërror;
- 2 tbsp. ujë;
- 3/4 tsp kripë;
- 20 g gjalpë ose ghee.
Shpëlajini dhjamërat dhe vendosini në një kullesë të imët për të lejuar që uji të kullojë plotësisht. Nxehtësia e hikërrorit në një tigan të thatë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të fillojë të kërcasë. Merrni një tenxhere ose kazan me fund të mesëm, transferoni atje përbërësin kryesor të garniturës dhe mbulojeni me ujë të kripur.
Vendosni enët në nxehtësi të lartë, vini përmbajtjen të ziejnë, pastaj ulni temperaturën e gatimit. Gatuajeni qullin nën një kapak me një dalje me avull derisa lëngu të zhduket plotësisht. Hiqni hikërrorin nga sobë, sezonin me gjalpë ose ghee dhe përziejeni mirë me një shpatull ose lugë.
Garniturë hikërror me karota dhe qepë
Përbërësit:
- 1, 5 Art. hikërror;
- 3 tbsp. ujë;
- 2 karota;
- 2 qepë;
- 5 thelpinj hudhër;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 1 tsp kripëra qulli dhe një majë për skuqje;
- vaj perimesh.
Përgatitni qull hikërror siç përshkruhet në recetën e mëparshme, por pa shtuar gjalpë. Ndërsa po lëngon, qëroni perimet, prisni karotat dhe qepët në kubikë të vegjël, kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypjeje të veçantë ose hekura. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan në ndezësin ngjitur, së pari skuqet një qepë në të, pastaj së bashku me karota, kripë dhe piper, në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë.
Transferoni skuqjen në hikërror të përfunduar së bashku me vajin e mbetur, shtoni hudhër të copëtuar dhe përzieni gjithçka tërësisht. Transferoni enët në raftin e tapës, mbyllni kapakun dhe lëreni zbukurimin e hikërrorit të pjerrët për 15-25 minuta.
Garniturë e shijshme hikërror me domate dhe kunguj të njomë
Përbërësit:
- 1, 5 Art. hikërror;
- 2, 5 tbsp. ujë;
- 1 presh (pjesë e bardhë);
- 2 domate me lëng, mundësisht një varietet i ëmbël;
- 1 kungull i njomë, mundësisht i ri;
- 2 tbsp. salce soje;
- 3/4 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Gatuaj qull hikërror derisa të gatuar në sasinë e caktuar të ujit dhe kripës. Në të njëjtën kohë, ngrohni vajin e perimeve në një tigan ose tenxhere dhe kavardisni feta të holla të preshit në të në nxehtësi mesatare të lartë. Sapo të skuqet, shtoni në të kungulleshkat e prera dhe feta domate. Ziejini perimet për 7-10 minuta, derisa të lejohet lëngu, hidhni salcën e sojës dhe pas 3 minutash përzieni në hikërror. Nxehni gjithçka së bashku për disa minuta më shumë, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në pjata.
