Shumica e amvisave besojnë se krahët e pulës mund të skuqen vetëm. Sidoqoftë, me një aftësi të caktuar dhe duke kaluar pak kohë, mund të merrni enët pikante, çuditërisht të shijshme.
Krahët e pulës në brumë
Ju do të duhet:
- krahë pule - 10 copë;
- ketchup - 1 paketë e vogël;
- hudhër - 3-5 thelpinj për shije;
- kripë, piper, erëza të pulës;
- miell - 1-2 lugë;
- vezë - 1 copë;
- vaj luledielli.
Së pari, përgatitni marinadën. Në një tas të thellë, përzieni ketchup, kripë, hudhër dhe erëza (sasia e hudhrës dhe piperit, në varësi të preferencave të shijes). Vendosni krahët në marinadë dhe lëreni për disa orë. Pastaj ne përgatisim qëlloj: në një tas të veçantë, rrahim vezën me kripë, shtojmë pak ujë dhe miell në pjesë të vogla. Përziejeni brumin plotësisht, në mënyrë që të mos mbeten gunga. Për sa i përket dendësisë, qëlloj duhet të dalë si salcë kosi. Zhytini krahët e turshit në brumë dhe skuqini në një sasi të madhe vaji luledielli në të dy anët.
Erëza - krahë mjalti
Ju do të duhet:
- krahë pule - 10 copë.
Për marinadën:
- verë e kuqe e thatë - 200 ml;
- mjaltë - 2 tbsp;
- zarzavate kopër;
- xhenxhefil - 1 lugë;
- kripë, përzierje erëza me pulë.
Prisni imët zarzavatet, fshijini xhenxhefilin në një rende të imët. Ne përziejmë të gjithë përbërësit për marinadën, përziejmë tërësisht. Ne lajmë krahët, vendosim në marinadë dhe lëmë për 2-3 orë (mundeni brenda natës). Ne pjekim krahë pule në raftin e telit. Krahët në një marinadë të ëmbël digjen shpejt, kështu që duhet t'i ktheni ato mjaft shpesh.
