Unë sugjeroj një mënyrë tjetër për të gatuar mish derri për një tryezë festive. Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë, por mysafirët dhe familja do të jenë të kënaqur me rezultatin dhe do të vlerësojnë përpjekjet e zonjës.
Mish derri festiv
Ju do të duhet:
- një copë mish derri (karbonat) - rreth 2 kg;
- erëza për mish, kripë - për shije;
- hudhër - 3 thelpinj;
- shampanjë - 500 g;
- djathë i fortë - 300 g;
- vaj perimesh për marinadë.
Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pastaj prerë atë "fizarmonikë", duke mos arritur në buzë prej 2-3 centimetra. Përzieni erëzat me kripë dhe pastroni mbi mish derri nga të gjitha anët dhe brenda prerjeve. Përdorni një thikë për të bërë vrima të vogla në të gjithë copën e mishit të derrit dhe vendosni hudhrën e copëtuar në to. Ose mund të merrni hudhër të grimcuar dhe ta shtoni në erëza.
Vendosni karbonatin në një qese plastike, shtoni disa lugë vaj vegjetal, lidheni qesen dhe lëreni në frigorifer për 5-6 orë (mund të marinoni brenda natës). Kohë pas kohe, mishi duhet të kthehet në mënyrë që erëzat të punojnë më mirë dhe mishi i derrit të dalë aromatik.
Hapi i dytë është prerja e djathit dhe kërpudhave në feta. Hiqni mishin nga qesja dhe vendosni djathë dhe kërpudha në prerjet. Përfundoni fizarmonikën e mishit që rezulton me perime në fletë metalike dhe piqni në furrë për rreth dy orë në një temperaturë prej 200 gradë.
Një mish i tillë shërbehet në tryezë në një copë të tërë, dhe më pas pritet në pjesë. Mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
