Atdheu i djathit të përpunuar është Zvicra, ku në fillim të shekullit të kaluar ata filluan të prodhojnë këtë produkt të shijshëm. Sot djathrat e përpunuar janë shumë të njohur në botë. Ato janë një burim i vitaminave A, D, E, si dhe kazeinës dhe acideve yndyrore të pangopura. Djathrat e përpunuar shkojnë mirë me perime, fruta, kërpudha, mish, falë të cilave bëhen përbërës të pjatave të ndryshme, të cilave u jepet një piquancitet i veçantë.
Sallatë kokteje Arizona
Kjo sallatë me fruta dhe perime të djathit të përpunuar nuk është vetëm e shijshme por edhe e bukur. Duket shumë mbresëlënëse në një tryezë festive. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 5 mandarina;
- 2 mollë;
- 2 speca të ëmbla;
- 100 g shampanjë;
- 200 g djathë të përpunuar;
- 200 ml kos natyral;
- 2 tbsp. l lëng limoni;
- 1 tsp mustardë;
- 1 tsp zemer
Qëroni mollët dhe hiqni me kujdes bërthamat. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Fshini shampanjët plotësisht me një leckë të lagur, prerë në feta dhe zieni në ujë të kripur derisa të gatuhen. Qëroni mandarinat dhe ndani në pykë. Lani piperin e ëmbël, thajeni atë dhe pasi të keni hequr farat priteni në unaza të holla. Prisni djathin në kube të vogla. Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas sallate ose enë të ndara: mollë, speca, mandarina, djathë dhe kërpudha të ziera.
Për të përgatitur salcën, përzieni kos tërësisht natyral, mustardë, lëng limoni të shtrydhur sapo dhe mjaltë të lëngshëm. Hidhni salcën e gatshme në një tas sallatë ose shtoni në tas dhe përziejeni butësisht me pjesën tjetër të përbërësve. Zbukuroni sallatën Arizona me pykë mandarine përpara se ta shërbeni.
Tortë djathi me kërpudha
Për të përgatitur një tortë me djathë me kërpudha, do t'ju duhet:
- 300 g pastë pudre të gatshme;
- 80 g gjoks i tymosur;
- 400 g kërpudha;
- 100 g djathë të përpunuar të tymosur;
- 3 vezë;
- 2 tbsp. l salcë kosi;
- 2 tbsp. l trumzë;
- arrëmyshk;
- kripë;
- spec.
Rrahni vezët e pulës, shtoni salcë kosi, të zezë ose allspice, kripë, arrëmyshk dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit. Lani kërpudhat të freskëta tërësisht; nëse përdoren shampanjë, fshijini mirë ato me një leckë të lagur. Më pas qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Lani trumzën, thani dhe copëtoni imët. Pastaj bashkoni kërpudhat dhe trumzën me përzierjen e vezëve dhe krem kosi.
Hidhni brumin e ëmbëlsirave në një shtresë dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një forme të lyer me yndyrë, rezistente ndaj nxehtësisë, gjithashtu formoni anët e një tortë rostiçeri nga shtresa e brumit. Vendosni përzierjen e vezëve dhe kërpudhave sipër brumit dhe rrafshoni. Grijeni djathin e tymosur të shkrirë në një rende të trashë dhe përhapeni mbi masën e kërpudhave. Prisni gjoksin e tymosur në feta të holla dhe shtrijeni sipër. Pastaj vendosni formën me një tortë rostiçeri në një furrë të parangrohur në 220 ° C për 15 minuta, piqni derisa të gatuhet plotësisht.
