Kohët e fundit, gatimi në tenxhere balte është bërë më i përhapur. Ata shërbejnë ushqim në kafene dhe restorante. Tenxhere qeramike u shfaqën në kuzhinat e shumë amvise. Besohet se gatimi i ushqimit në tenxhere prej balte do të thotë të ndjekësh traditat e kuzhinës të paraardhësve tanë. Gatuaj mish me kërpudha në të, përkëdhel familjen tënde.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mish derri;
- 150 g yndyrë derri (margarinë ose vaj perimesh);
- 300 g kërpudha të freskëta;
- 200 g qepë;
- 300 ml supë kërpudhash;
- 50 g hudhër;
- Fletë dafine;
- zarzavate;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin e derrit në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, prerë në copa 30-50 g, kripë, spërkatni me piper të zi. Për këtë pjatë këshillohet të merrni mish pa kocka. Skuqeni mishin në mish derri ose ndonjë yndyrë tjetër derisa të zbutet, duke e trazuar herë pas here. Vendosja e mishit në yndyrë të nxehtë në vend të një tigan të ftohtë do ta bëjë atë më të lëngshëm kur gatuhet.
Hapi 2
Vendosni kërpudhat e qëruara dhe të lara në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren, të mbuluar me një kapak, në zjarr të fortë. Sapo uji të vlojë, hiqni kapakun, zvogëloni nxehtësinë. Uji duhet të vlojë në heshtje. Përdorni një lugë për të mbledhur butësisht shkumën e errët nga skajet e tenxhere. Gatuaj kërpudhat, duke i përzier herë pas here, derisa të zhyten në fund. Hidhni ato në një kullesë. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Lëreni pak nga lëngu i kërpudhave për gatim të mëtejshëm. Prisni kërpudhat imët.
Hapi 3
Qëroni qepën, priteni në copa të vogla, skuqeni lehtë në vaj perimesh.
Hapi 4
Përzieni mishin e skuqur, kërpudhat e ziera dhe qepët. Shtoni gjethe dafine.
Hapi 5
Vendosni mishin e përgatitur në enë balte, derdhni lëngun e kërpudhave në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen. Mbuloni tenxheret me kapak. Vendosini në furrë dhe ziejini derisa të zbuten në 180 gradë.
Hapi 6
Duke u kujdesur që të mos digjeni veten, hiqni tenxheret me mish dhe kërpudha nga furra. Vendosni përmbajtjen në një pjatë. Sasi e vogël me bimë të prera imët dhe hudhër të copëtuar.
Ju bëftë mirë!
