Gatimi i mishit në tenxhere kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Për të marrë një pjatë të vërtetë sllave, duhet të qaseni me përgjegjësi si në procesin e gatimit ashtu edhe në zgjedhjen e përbërësve. Por rezultati me siguri do të përmbushë pritjet, dhe të gjithë do të vlerësojnë shijen unike të mishit të zier në një tenxhere me patate dhe kërpudha.
Është e nevojshme
- Fileto viçi - 600 g;
- Patate - 6 copë;
- Qepë - 2 copë;
- Kërpudha porcini (të thata) - 50 g;
- Vaj perimesh - 3 tbsp. lugë;
- Gjalpë - 2 lugë lugë (për salcë) dhe 50 g (për brumë);
- Miell - 1 tbsp. lugë (për salcë) dhe ½ filxhan (për brumë);
- Krem kosi - 1 tbsp. lugën;
- Supë (viçi) - 300 g;
- Pastë domate - 4 tbsp. lugë;
- Vezë - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtë e këshillueshme që të merrni tenderin e mishit, mundësisht të freskët. Duhet të pritet në kube dhe të skuqet në një tigan derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 2
Patatet duhet të qërohen dhe priten në të njëjtën mënyrë si mishi. Qepa pastrohet dhe pritet në gjysmë unaza ose imët, në varësi të shijes. Këta përbërës duhet të skuqen në një tigan.
Hapi 3
Kërpudhat e porcinit para-njomen dhe zihen. Tjetra, ato duhet të shtypen në shirita.
Hapi 4
Pas përgatitjes së përbërësve, duhet të trajtoni salcën. Për këtë, mielli skuqet në një tigan të thatë, shtohet paste domate, gjalpë, salcë kosi. Të gjitha që ju duhet për të përzier plotësisht, kripë dhe derdh në supë. Salca gatuhet derisa masa të bëhet homogjene.
Hapi 5
Më tej, përbërësit e përgatitur paraprakisht vendosen në mënyrë të barabartë në tenxhere, receta është krijuar për 4 racione. Ju duhet të kriposni gjithçka dhe të derdhni salcën. Buza e tenxhereve është e veshur me një vezë të rrahur.
Hapi 6
Pastaj duhet të përgatisni kapakët për pjatat. Ato bëhen nga brumi, i cili gatuhet me miell, gjalpë, vezë dhe kripë. Tjetra, duhet ta rrokullisni në ëmbëlsira dhe të mbyllni tenxhere me ta.
Hapi 7
Pjata zihet në një furrë të parangrohur në 260 gradë. Koha e gatimit zgjat rreth gjysmë ore.
