Azu është një pjatë e shijshme e mishit e kuzhinës tatare, e cila përfshin perime të ndryshme dhe turshi. Një nga recetat më të vjetra për të bërë azu përfshin mish kali si mish, por ju mund të përdorni mish qengji, mish derri ose viçi. Tradicionalisht, gjërat themelore gatuhen në një kazan ose në një kazan të veçantë, por ju mund të përdorni një tenxhere në shtëpi.
Përbërësit për Azu në tatarisht
Gatimi i bazave në tatar nuk është e vështirë dhe ju do ta kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme origjinale. Ju do të duhet:
- 400 g qengj yndyror;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- patate - 8 copë;
- kastravec turshi - 6 copë;
- 150 g djathë të fortë;
- 2 tsp paste domate;
- 3 tbsp. l majonezë;
- 3 tbsp. l ketchup;
- 150 ml ujë;
- erëza - për shije;
- fletë gji - 2 copë;
- kripë, piper i zi - për shije;
- vaj perimesh (për skuqje).
Gatimi i Azut në Tatarisht
Fillimisht, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit për një azu të shijshme të qengjit. Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqini në një tigan në pak vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Gjithashtu, mos harroni të shtoni pak kripë dhe piper në mish për shijen tuaj.
Ndërkohë, prerë turshitë në kube ose hekura, pastaj vendosni mbi mishin e skuqur pak. Bëni salcën: Kombinoni majonezën dhe ketchup-in dhe përzieni mirë.
Vendosni qengjin e skuqur në enë balte, sipër hidhni salcën, pastaj piperin, shtoni gjethen e dafinës dhe çdo erëza për shije.
Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të imët. Në një tigan, skuqni qepët dhe karotat së bashku me erëzat derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni këtë pjekje në tenxhere në mish.
Lani patatet, zhvishem, priteni në kube të mëdha dhe skuqini në një tigan për rreth 7-10 minuta. Sasi e vogël me piper për aromë. Transferoni patatet në tenxhere dhe hidhni sipër paste domate të holluar me ujë të zier.
Mbyllni tenxheret me azu e ardhshme të qengjit Tatar dhe futini në furrë, të nxehur në 200 ° C, për rreth 40 minuta.
Hiqni bazat e gatshme nga furra dhe spërkatni me djathë të integruar dhe bimë të freskëta. Azu në stilin tatar mund të shërbehet direkt në tenxhere ose në një pjatë të rregullt siç dëshironi.
