Torta me xhenxhefil është një ëmbëlsirë delikate, e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Sot mund ta blini lehtësisht këtë delikatesë të shijshme në raftet e departamenteve të ëmbëltoreve. Sidoqoftë, torta "Ryzhik" e bërë në shtëpi nuk krahasohet me shije me atë të blerë në dyqan. Në të njëjtën kohë, do të jeni të sigurt në natyralitetin e ëmbëlsirës dhe mungesën e aditivëve të dëmshëm që përdoren shpesh në industrinë e ëmbëlsirave.
Është e nevojshme
- - miell gruri (470-520 g);
- - sheqer i grimcuar (170 g);
- - mjaltë hikërror, barishte (75 g);
- - vezë (2-3 copë.);
- –Sode ose pluhur pjekje (15 g);
- –Qumësht i kondensuar i zier (320 g);
- - gjalpë (175 g)
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin tradicional Ryzhik. Për ta bërë këtë, merrni vezë, thyejeni në një tas dhe shtoni sheqer. Rrihni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Lëreni përzierjen të qëndrojë pak.
Hapi 2
Vendosni gjysmën e gjalpit në një lugë metalike, shtoni mjaltë dhe sodë buke. Gatuajini në zjarr të ngadaltë. Nëse masa ka fituar një hije karamel, atëherë fikni ndezësin. Ftohet për 10-20 minuta.
Hapi 3
Butësisht bashkoni dy përzierjet që rezultojnë. Gradualisht shtoni miell dhe gatuani brumin, i cili idealisht nuk duhet të jetë shumë i pjerrët dhe megjithatë mjaft elastik. Formoni një rul të zgjatur nga brumi dhe ndani në 6-8 pjesë. Kjo do të jetë baza për ëmbëlsira të ardhshme.
Hapi 4
Hapni secilën pjesë me një kunj druri në formën e një rrethi. Piqni ëmbëlsira rresht në furrë, duke i vendosur ato në një fletë pjekje të spërkatur me miell. Vendosni të gjitha ëmbëlsirat në një peshqir të pastër dhe lëreni të ftohen.
Hapi 5
Për të përgatitur kremin e nënshkrimit të tortës Ryzhik, duhet të përzieni qumështin e kondensuar të zier me gjalpin e mbetur dhe ta rrahni me një blender. Konsistenca e kremës duhet të jetë e lehtë dhe e ajrosur.
Hapi 6
Vendosni kore të parë në një pjatë të sheshtë, përhapeni me krem duke përdorur një furçë gatimi. Tjetra, vendosni tortën tjetër. Përsëriteni procedurën derisa të zhduken të gjitha ëmbëlsirat. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë me kujdes brumin e tepërt nga anët e tortës, dhe më pas prisni derisa të shkërmoqet. Dekorojeni tortën nga të gjitha anët me thërrime dhe lëreni të thithë.
