Domatet janë perimet më të njohura për përgatitjen e boshllëqeve. Atë që ata thjesht nuk e bëjnë prej tyre, për një larmi diete dimërore. Këto janë sallata, lëngje dhe ketchup, por domatet e plota të turshit vijnë gjithmonë të parat.
Është e nevojshme
- Domatet - 2, 1 kg
- Kopra - 1 çadër
- Cilantro - 30 g
- Gjethe rrush pa fara - 1 copë.
- Hudhra - 10 thelpinj të vegjël ose 5 të mëdha
- Misrat e piperit - 10 copë.
- Karafil - 2 copë.
- Karrota mesatare - 1 copë.
- Uji - 1.5 l
- Kripë - 6 lugë
- Sheqeri - 3 tsp
- Uthull 9% - 65 g
- Opsionale, mund të shtoni:
- Spec djegës - 1 copë.
- Paprika - 1 copë.
- Piper bullgar - 1 copë.
- Zarzavate kopër - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Sterilizoni kanaçet e larë më parë në tretësirë sode. Ju mund të zgjidhni çdo metodë që ju pëlqen më shumë. Sigurohuni që të zieni kapakët për disa minuta.
Hapi 2
Renditni domate me kujdes, duke hequr ato të kalbura dhe të çara. Shpëlajini perimet në ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të thahen. Hiqni kërcellin dhe shpojeni në këtë vend me një kruese dhëmbësh disa herë. Ky shpim do të mbrojë perimet nga copëtimi.
Hapi 3
Çadra kopër, rrush pa fara dhe gjethet e dafinës, hudhra të qëruara, pije cilantro dhe vendoseni në pjesën e poshtme të kavanozit. Sipër hidhni shtresa domatesh, karota të copëtuara, kopër dhe ndonjë prej specave të renditura më sipër. Karrotat dhe specat mund të copëtohen në copa ose feta. Gjëja kryesore është se nuk është shumë e cekët. Nëse nuk doni të përdorni kopër dhe ndonjë perime përveç domateve, atëherë thjesht shtypini ato vetëm në një kavanoz në majë të shtresës së poshtme. Pritini domaten e fundit në gjysmë, në mënyrë që të mos ketë hapësirë të lirë afër qafës. Hidhni sipër kokrra speci dhe karafil.
Hapi 4
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer atje. Sillni shëllirë në një çiban. Shtoni uthull pak para vlimit. Mbushni menjëherë vazot e domates deri në qafë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht perimet. Mbështilleni copën e punës me një kapak fort.
Hapi 5
Vendosni kanaçe të gatshme me domate në një banjë uji dhe mbajeni ashtu për 15 minuta. Pastaj i nxirrni, i ktheni përmbys dhe i vendosni në tryezë derisa të ftohen plotësisht. Kjo metodë është e nevojshme në mënyrë që të sigurohet ngushtësi. Kur uji i ngrohtë bie në kontakt me kapakun, sterilizimi zgjatet dhe vula bëhet më e besueshme.
Dy javë më vonë, domate turshi "në rusisht" tashmë mund të hapen dhe të shijojnë shijen e tyre vërtet unike.
