Ju nuk mund të skuqni gjoksin e pulës për një kohë të gjatë, përndryshe ata do të thahen dhe do të humbasin lëngshmërinë e tyre. Prandaj, këshillohet që gjoksi i pulës të pritet shumë hollë kur përgatitni pjata në mënyrë që të gatuhet shumë shpejt. Pule shumë e shijshme dhe me lëng do të dalë me kërpudha dhe djathë.
Është e nevojshme
- - 3 gjokse pule;
- - 400 g shampanjë;
- - 120 g djathë të fortë;
- - 120 ml lëng mishi pule;
- - 40 g miell;
- - 3 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 3 lugë çaji niseshte misri;
- - piper i zi, kripë, trumzë, uthull balsamike.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini gjokset e pulës dhe pritini përgjysmë me një thikë të mprehtë. Ju duhet të merrni gjoks pa kocka.
Hapi 2
Përgatitni shampanjë të freskët - qëroni ato, shpëlajini ato, kërpudhat veçanërisht të mëdha. Bettershtë më mirë të mos marrësh kërpudha të ngrira, gjatë procesit të skuqjes ato do të japin shumë lëng, i cili kërkon shumë kohë për t'u avulluar.
Hapi 3
Përzieni miellin me piper të zi, kripë. Zhyt gjinjtë në këtë përzierje nga të gjitha anët. Skuqni mishin në nxehtësi mesatare në vaj perimesh në të dy anët për pesë minuta, jo më shumë. Pastaj vendosni gjinjtë në një pjatë.
Hapi 4
Vendosni kërpudha në një tigan, shtoni supë dhe erëza, skuqni për shtatë minuta. Pastaj shtoni niseshtenë e misrit dhe gatuajeni derisa shumica e lagështisë të avullojë dhe salca të trashet. Hidhni salcën në një tas.
Hapi 5
Vendosni gjokset e pulës përsëri në tigan, sipër hidhni salcën dhe djathin e fortë të integruar. Mbulojeni, gatuajeni edhe për 5 minuta, derisa djathi të shkrihet. Shërbejeni të nxehtë.
