Patatet e pjekura me të drejtë mund të quhen një nga pjatat anësore më të njohura. Ajo shkon mirë me pothuajse çdo mish, pulë dhe peshk. Përkundër faktit se është shumë e thjeshtë për ta përgatitur, edhe këtu ka disa hollësi. Si të përgatisni purenë e duhur të patates në mënyrë që të dalë e butë, e ajrosur dhe të ketë një shije të këndshme?
Është e nevojshme
- - patate - 1 kg;
- - qumësht - 200 ml;
- - gjalpë - 60 g;
- - kripë për shije;
- - piper i zi i bluar - disa shtrëngime (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur pure patatesh me cilësi të lartë, së pari duhet të zgjidhni patatet e duhura. Një numër i madh i varieteteve të ndryshme shiten në dyqane dhe tregje. Shumë njerëz zgjedhin patatet e reja. Goodshtë mirë për gjithçka përveç pure patatesh. Niseshtja që formohet në patatet e pjekura me kalimin e kohës është mënyra më e mirë për të siguruar që perimet të ziejnë mirë, dhe pureja e patateve do të dalë të jetë ushqyese dhe e shijshme.
Hapi 2
Tani për mënyrën e zierjes së duhur të patates së pure. Pasi të hiqet lëvorja dhe zhardhokët të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, ata do të duhet të priten në disa pjesë. Përkundër faktit se copa të vogla gatuhen shumë shpejt, në një formë të tillë të copëtuar, patatet shpejt do të humbasin niseshte, e cila është e nevojshme për një qëndrueshmëri të mirë të pure patatesh. Prandaj, nëse copëtoni zhardhokët në 4-6 pjesë, kjo do të jetë mjaft e mjaftueshme.
Hapi 3
Dhe çfarë lloj uji për të derdhur patate para gatimit? Temperatura e lartë formon një film mbrojtës në sipërfaqen e perimeve, i cili do të mbajë niseshtenë brenda. Për të shmangur larjen e kësaj substance të vlefshme pure, së pari duhet të vendosni patatet e prera në një tenxhere. Dhe pastaj mbusheni me ujë të nxehtë në majë.
Hapi 4
Pika tjetër për t'i kushtuar vëmendje: kur ju duhet të kripë patate. Nuk ka recetë të qartë këtu, por ka nuanca. Nëse shtoni kripë në fillim, atëherë copat e patates do të mbeten të paprekura, duke ruajtur të gjithë shijen e tyre. Vërtetë, do të jetë më e vështirë për të shtypur patate të tilla më vonë. Dhe nëse thjeshtësia e gatimit është më e rëndësishme për ju, atëherë është më mirë të kriposni në fund - një minutë para fundit të gatimit. Pra, patatet shpejt do të ziejnë, do të bëhen shumë të buta, megjithëse do të humbin disa nga lëndët ushqyese të tyre.
Hapi 5
Sa patate duhet të gatuani? Koha e gatimit varet vetëm nga shumëllojshmëria e saj. Zakonisht rreth 20 minuta pas ujit të vluar janë të mjaftueshme për gatishmëri të plotë. Disa varieteteve u duhet 5-7 minuta më shumë për tu gatuar, disa pak më shpejt. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e patateve me një pajisje kuzhine siç është një pirun. Nëse i shponi patatet me të dhe është mjaft i butë, atëherë tigani mund të hiqet nga sobë.
Hapi 6
Për të maksimizuar ngopjen e qumështit dhe gjalpit në patate në të ardhmen, vendoseni përsëri tenxheren në sobë sapo të kulloni ujin. Vendosni temperaturën në minimum dhe zieni patatet për rreth 3 minuta nën kapak të mbyllur. Pas kësaj, mund të filloni të bëni patate pure.
Hapi 7
Cili mjet kuzhine është i duhuri për këtë? Mënyra më e mirë për të bërë pure është me një shtypje të veçantë ose pin. Highlyshtë shumë e dekurajuar të përdorni një teknikë të tillë si një blender ose një përpunues ushqimi - ata do t'i kthejnë patatet në një masë të pakëndshme me një qëndrueshmëri ngjitëse, e cila do të prishë rrënjësisht jo vetëm pamjen, por edhe shijen e ushqimit të gatshëm.
Hapi 8
Përkundër faktit se procesi i shndërrimit të copave të plota në një pure pa gunga është shumë i mundimshëm, duhet të përpiqeni të parandaloni ftohjen e patateve. Pas kësaj, është radha e shtimit të gjalpit dhe qumështit në pure. Nëse këto ushqime kanë qenë në frigorifer, ato duhet të nxehen përsëri për të shmangur që pureja e patateve të jetë shumë e hollë dhe me ngjyrë të hirtë. Qumështi - derisa të nxehet, dhe gjalpi mund të shkrihet, për shembull, në mikrovalë, ose thjesht të nxirret paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë. Kur qumështi dhe gjalpi shtohen në pure, do të duhet të përzieni gjithçka së bashku derisa të qetë.
Hapi 9
Shërbejeni purenë e gatuar menjëherë kur janë të nxehta. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me piper të zi të bluar ose të shtoni qepë të skuqura. Afati i ruajtjes së një pjate të tillë është 2 orë, prandaj është më mirë ta bëni në të njëjtën kohë. Nëse pure mbetet, mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera - cutlets patate, tava ose zraz.
