Nëntori është muaji më i mirë për turshi lakër për dimër. Duringshtë gjatë kësaj periudhe, kur korrja është korrur dhe puna në kopsht ka përfunduar, vjen koha ideale për turshi dhe turshi lakër.
Nëntori është koha ideale për turshi lakër, sepse tani, kur korrja është korrur dhe e gjithë puna në kopsht është bërë, ka kohë për të përgatitur turshi për dimrin. Lakra është një perime që mund të ruhet për një kohë të gjatë, por vetëm e ngrirë, në të cilën shija e saj është disi e zvogëluar. Kjo është arsyeja pse ju duhet të kriposni dhe fermentoni lakrën në mënyrë që të mund të shijoni lakër të shijshme krokante gjatë gjithë dimrit.
Pra, në nëntor, lakra e pjekur vonë është korrur më shpesh tërësisht, e cila, për shkak të lëngshmërisë së saj, është e përshtatshme vetëm për turshi. Sa i përket zgjedhjes së ditës për procedurën, atëherë në mënyrë që produkti të përfundojë i shijshëm dhe i ruajtur për një kohë të gjatë, puna është bërë më mirë në hënën në rritje. Në nëntor 2017, këto janë periudhat nga 1 deri në 3 nëntor, si dhe nga 19 në 30. Por në hënën e plotë dhe hënën e re, është më mirë të refuzosh kripjen.
Përveç rritjes së hënës, duhet t’i kushtoni vëmendje edhe yjeve në të cilat është hëna. Besohet se gjatë periudhave kur trupi qiellor (në fazën e rritjes) është në shenjat Demi, Dashi, Shigjetari, Luani dhe Bricjapi, proceset e fermentimit të lakrës së kripur janë disi të përshpejtuara, gjë që nuk lejon që produkti të përkeqësohet ose të bëhet i butë Në nëntor 2017, hëna në rritje në konstelacionet e mësipërme do të zhvillohet në 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 dhe 30.
Dhe së fundmi, vlen të përmendet se ditët më të mira për turshi dhe lakër turshi janë ditët "e burrave" - e hëna, e marta dhe e enjtja. Prandaj, përpiquni të caktoni një nga ditët e mësipërme të javës posaçërisht për korrjen e lakrës, në këtë rast, marrja e një produkti me cilësi të dobët do të minimizohet, natyrisht, me kusht që receta dhe kushtet e magazinimit të mos jenë shkelur.
