Patatet, të cilat u sollën në Rusi gjatë kohës së Pjetrit të Madh, janë ende një nga produktet më të njohura. Ekziston një numër i madh i pjatave me patate. Duhet të theksohet se jo të gjitha këto pjata janë njësoj të shëndetshme. Për shembull, kur gatuani patate, duhet t'i përmbaheni disa rregullave.
Rregullat e gatimit të patates
Prisni derisa uji të vlojë mirë para se të ulni patatet në ujë. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë enzimat e ndryshme do të fillojnë të oksidojnë vitaminën C, dhe patatet do të humbasin vetitë e tyre të dobishme.
Kur uji vlon me patate, duhet ta ktheni nxehtësinë në mesatare dhe ta mbuloni tiganin me një kapak. Kjo është e nevojshme në mënyrë që niseshtja të fryhet në mënyrë të barabartë. Nëse gatuani patate në nxehtësi të lartë, atëherë ato do të ziejnë nga jashtë dhe do të mbesin të lagura nga brenda.
Kur ju duhet të gatuani shpejt patatet, duhet të shtoni një lugë gjelle margarinë ose vaj perimesh gjatë gatimit.
Për të mos zierë zhardhokët e patates, shtoni pak uthull molle në tigan.
Patatet zihen në ujë të kripur për një kohë të gjatë, kështu që ato duhet të kriposen 5-10 minuta para përfundimit të gatimit.
Ruajtja e vitaminave dhe lëndëve ushqyese
Shumica e lëndëve ushqyese, mikroelementeve dhe vitaminave në patate përmbahen nën lëkurë. Prandaj, kur qëroni patatet, thika duhet ta prekë pak, duke e qëruar atë sa më e hollë.
Helpfulshtë gjithashtu e dobishme të zieni patate të pastruara. Lëvorja gjatë gatimit ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme.
Meqenëse patatet konsiderohen si një produkt dietik që përmban një sasi shumë të ulët të karbohidrateve, rekomandohet ta përdorni atë së bashku me enët e peshkut.
