Espresso është një pije kafeje jashtëzakonisht e njohur në të gjithë botën. Isshtë bërë duke përdorur një aparat kafeje, duke kaluar ujë shumë të nxehtë në presion të rritur përmes një filtri me kafe të bluar. Në mënyrë që ekspresi të dalë me të vërtetë i shijshëm, duhet të ndiqni me përpikmëri rregullat për përgatitjen e tij.
Përdorni vetëm kafe të sapo bluar. Mos harroni se duhet të bluani kokrrat e kafesë për jo më shumë se një minutë, përndryshe pluhuri do të fillojë të digjet dhe shija e pijeve do të prishet. Gjithashtu, mos harroni se në pak minuta pas bluarjes, shumica e vajrave thelbësorë do të avullojnë nga pluhuri i kafesë, dhe kafeja do të humbasë aromën e saj unike. Prandaj, kur të filloni të përgatitni një ekspres, mos u shpërqendroni! Matni dhe formoni kafenë e ekspresit në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, hidhni 7 deri në 9 gramë kafe të bluar në një enë të ndarë (të quajtur një brirë ose mbajtëse), nivelojeni sipërfaqen duke trokitur pjesën e pasme të dorës tuaj në buzë të enës. Pastaj shtypni në mënyrë që kafeja e bluar të formojë një strukturë të dendur, monolite. Shtypja kryhet me pak përpjekje, me një pajisje të veçantë - një ngatërrues. Vendosni mbajtësen me pjesën e përgatitur të kafesë së bluar në aparat kafeje, shtypni butonin përkatës. Mos harroni ta shtypni atë sa më shpejt të jetë e mundur. Nëse kalojnë më shumë se 2 sekonda nga momenti i fiksimit të mbajtësit në shtypje, kafeja do të fillojë të digjet dhe ekspresi do të prishet në mënyrë të pariparueshme. Cilësia e pijeve që rezultojnë mund të gjykohet nga lloji i avionit që rrjedh nga hunda e mbajtësit. Duhet të jetë ngjyrë kafe e artë, e barabartë, e ngushtë, me vaj, pak e zezë. Nëse avioni është kafe i gjerë dhe i lehtë, ky është një tregues që fasulet e kafesë nuk janë bluar mirë. Epo, një avion i hollë dhe shumë i errët tregon bluarje shumë të imët ose shtypje shumë të fortë me tempera, si dhe një tepricë pluhuri kafeje. Një racion ekspres i përfunduar është afërsisht 40 mililitra. Një tregues i pagabueshëm i "idealitetit" të tij është lloji i shkumës. Duhet të jetë i barabartë, i dendur dhe uniform, me një ngjyrë kafe të artë. Duhet të ketë gjithashtu një aromë të veçantë të fasuleve të kafes së sapo bluar. Një hidhërim pikant paksa i dukshëm, një ndjenjë freskie dhe një "tufë lulesh" vajra esenciale - këto janë ndjesitë që provokon shija e ekspresit me cilësi të lartë. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, filloni të pini ekspresin tuaj menjëherë pasi ta bëni.
