Kuzhina tradicionale japoneze - sushi - ka fituar fort zemrat tona. Sushi është bërë me oriz dhe një shumëllojshmëri mbushjesh, duke përfshirë perime, peshk dhe prodhime deti. Varieteti "nishiki" përdoret për të bërë sushi nga orizi. Nëse nuk e gjeni, mund ta zëvendësoni me "basmati". Peshku është kryesisht ushqim deti: ton, salmon, levrek. Nga prodhimet e detit - karkaleca deti, gaforre, oktapod.
Është e nevojshme
-
- Salcë orizi:
- 1 filxhan uthull orizi
- 6 lugë sheqer
- 1.5 lugë çaji kripë
- 900 gr oriz nishiki
- 1 litër ujë
- 300 gr Fileto salmon e papërpunuar ose e tymosur
- 1 kastravec i gjatë
- 1 avokado
- 1 rrogoz makisu
- nori
- xhenxhefil turshi
- wasabi
- salce soje
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i një salcë për oriz.
Shtoni sheqer dhe kripë në uthull.
Hapi 2
Vendosim uthullën në një zjarr të vogël dhe trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Mos e zieni uthullën, thjesht ngroheni.
Hapi 3
Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë disa herë (5-6 herë) derisa uji të jetë plotësisht transparent.
Hapi 4
Derdhni të gjithë ujin nga orizi përmes një sitë.
Hapi 5
Hidhni oriz me ujë, vendoseni në nxehtësi të lartë derisa të vlojë, rreth 10 minuta.
Hapi 6
Pastaj mbyllni tavën me një kapak, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Hapi 7
Fikni nxehtësinë dhe lini orizin nën kapak për 15 minuta të tjera.
Hapi 8
Derdhni orizin në një enë tjetër dhe gradualisht hidhni salcën e uthullës, duke e trazuar.
Hapi 9
Vendosim orizin të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 10
Pritini kastravecin në shirita.
Hapi 11
Ndani avokadon në lagje, hiqni gropën, zhvishem.
Hapi 12
Pritini avokadon e përgatitur në shirita si një kastravec.
Hapi 13
Fshij fileto salmon me një peshqir letre.
Hapi 14
Me një thikë të mprehtë të gjatë, prerë fileto nga lart me një shtresë jo më shumë se 0.3-0.4 cm të trashë.
Hapi 15
Ne prerë të gjitha filetot në shtresa të tilla. Ne prerë shtresat në shirita.
Hapi 16
Shtruar atë në rrogoz? fletë nori.
Hapi 17
Duart e lagura me ujë të ftohtë.
Hapi 18
Ne marrim një pjesë të orizit me duart tona dhe e përhapim atë në të gjithë sipërfaqen e nori me një trashësi prej 1-1,5 cm.
Hapi 19
Nga buza e gjatë e drejtkëndëshit nori, lini 1 cm pa oriz.
Hapi 20
Vendosni avokado, kastravec, peshk në oriz.
21
Përdorni një rrogoz për të rrokullisur norin e mbushur në një listë.
Shiriti i mbetur pa oriz, si të thuash, ngjit rrotullën.
22
Ne prerë sushi me një thikë të mprehtë, së pari prerë roll në dy pjesë të barabartë, pastaj palosjen e tyre krah për krah i prerë ato në 4 pjesë të tjera.
23
Shërbyer sushi me pastë wasabi, salcë soje dhe xhenxhefil turshi.
