Haddock është një peshk detar i familjes së merlucëve. Peshku është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. 200 g peshk përmbajnë një dozë ditore të selenit, i cili rregullon metabolizmin. Përveç kësaj, tuli i skifterit tretet lehtë dhe peshku është i përshtatshëm për ushqim dietik.
Është e nevojshme
- - fileto e bregdetit - 900 g;
- - qepë - 1 kokë;
- - domate - 1 copë;
- - shampanjë - 250 g;
- - vaj perimesh - 4 tbsp. l.
- - vaj ulliri - 5 tbsp. l.
- - djathë i fortë - 100 g;
- - bukëpjekje - 4 tbsp. l.
- - limon - 1 copë;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - piper i zi i bluar - 0,5 tsp;
- - piper i kuq i bluar - 0,5 tsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i marinadës. Hiqni gjallërinë nga limoni. Shtrydhni lëngun nga tuli. Kombinoni lëng limoni, gjysmë lëvore, piper të zi të bluar dhe vaj ulliri.
Hapi 2
Shpëlajini filetot e peshkut me ujë dhe mbulojini me marinadë. Lëreni të veprojë për 20 minuta. Pastaj skuqni filetot në vaj perimesh në të dy anët (rreth 1-2 minuta në secilën anë).
Hapi 3
Prisni qepën në kube të vogla dhe skuqeni lehtë në vaj perimesh. Pritini kërpudhat në feta të holla, dhe domaten në unaza. Grijeni djathin në një rende të trashë. Kombinoni copat e bukës me djathin, lëvoren e limonit të mbetur dhe specin e kuq.
Hapi 4
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe shtroni fileto (një shtresë). Në secilën fetë, vendosni një fetë domate, pastaj disa feta kërpudhash. Sipër hidhni disa qepë të skuqura. Shtresa më e lartë është djathi i integruar me piper dhe bukëpjekje. Piqeni në furrë për 25 minuta në 220 gradë. Peshku aromatik nën kore është gati!
