Karamel krem është një nga transformimet më të mira të tre produkteve të tilla të thjeshta dhe të njohura - vezë, sheqer dhe qumësht ose krem. Nga baza e ëmbël e qumështit të vezëve, krem kremi, mund të merrni akullore, krem ëmbëlsirash për eclairs, mus, tortë qumështor dhe sufllaqe. Nëse pjekni kustradin në një banjë uji, ju merrni një krem brule. Ose karamel krem.
Është e nevojshme
-
- Karamel
- 50 gram sheqer
- 2 lugë lëng limoni
- Bush
- 2 vezë të mëdha pule
- 250 mililitra qumësht
- 50 gram sheqer
- 1 shishkë ekstrakt vanilje
- Gjalpë
- të lyejmë teneqet
- Tigan karamel
- 4 enë qeramike për pjekje (ramekins)
- Enë e madhe për pjekje ose fletë e lartë pjekjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Karamel kremi përgatitet në 24 orë për servirje.
Së pari, karamel përgatitet. Sheqeri i përzier me lëng limoni nxehet në nxehtësi të ulët. Kur sheqeri fillon të tretet dhe errësohet, lëvizni butësisht tiganin në mënyrë që shurupi që rezulton të "gërryejë" kokrrat që nuk janë shkrirë. Karameli është gati kur i gjithë sheqeri të jetë tretur dhe shurupi të ketë marrë një nuancë të artë mjalti.
Hapi 2
Hidhni karamel në forma të vajosura paraprakisht në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme me një shtresë madje të hollë.
Hapi 3
Ndani gjysmën e sheqerit të destinuar për kremin. Rrihni vezët dhe ekstraktin e vaniljes me një gjysmë. Shtoni tjetrin në qumësht, të ngrohur në nxehtësi të ulët, pa e zierë. Pasi sheqeri në qumësht të jetë tretur, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni butësisht në vezët e rrahura.
Hapi 4
Renditeni kremin që rezulton në kallëpe.
Hapi 5
Hidhni ujë të ngrohtë në një kallëp të madh në mënyrë që të arrijë në mes të kallëpeve të vegjël. Vendosni kremin në një furrë të parangrohur në 175 gradë Celsius. Piqni për rreth 25 minuta. Karameli i kremit i përfunduar konsiderohet kur skajet janë pjekur tashmë, por mesi mbetet i butë, "duke u dridhur".
Hapi 6
Ftojeni karamelin krem dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
Hapi 7
Para se të shërbeni, vizatoni një thikë të mprehtë përgjatë buzës së kallëpeve dhe ktheni ëmbëlsirën në një disk. Mund të zbukurohet me manaferra të freskëta dhe gjethe mente.
