Lustër përdoret për të dekoruar pasta - ëmbëlsira, ëmbëlsira, bukë xhenxhefili dhe biskota. Lustra shërben gjithashtu si një përfundim i zbukuruar dhe i shijshëm për frutat ose arrat.
Është e nevojshme
-
- Për lustër me çokollatë:
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 2 lugë pluhur kakao
- 2 lugë salcë kosi
- Për sheqer krem:
- 250 g sheqer krem
- 1 e bardhe veze
- 1 lugë çaji vaj vegjetal
- lëng limoni
- Për krem të freskët:
- 2/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 120 g gjalpë
- 50 ml qumësht
- Për gëlqere ose lustër limoni:
- 120 g sheqer krem
- 5 lugë çaji gëlqere / lëng limoni
- Për lustër frutash:
- lëng frutash (2 porcione 300 ml)
- sheqer i grimcuar ose pluhur 500 g
- xhelatinë 20 g
- 5 lugë shurup glukoze
- acid limoni 10 g
- ngjyrosjen e ushqimit
Udhëzimet
Hapi 1
Për lustrën e çokollatës, bashkoni sheqerin e grimcuar dhe pluhurin e kakaos. Vendoseni enën me përzierjen në nxehtësi të ulët dhe shtoni salcë kosi. Llokoçis vazhdimisht dhe nxehet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj sillni përzierjen në një çiban. Nëse dëshironi një sipërfaqe të lëmuar në tortën tuaj, vendosni kremin ndërsa është e nxehtë. Nëse aplikohet i ftohur, sipërfaqja do të jetë e ashpër.
Hapi 2
Për të bërë sheqer krem, ju nevojitet sheqer krem. Mund ta blini sheqer të grimcuar të gatshëm ose të bluani në një mulli kafeje ose në një mulli të veçantë. Ndani të bardhën e vezës nga e verdha dhe në frigorifer. Filloni të rrahni proteinën me një lëvizje ose mikser. Gradualisht, shtoni sheqer krem një lugë në një herë dhe vazhdoni të rrahni. Shtoni disa pika lëng limoni dhe vaj perimesh për një lustër me shkëlqim. Nëse dëshironi një ngricë të lëngshme, shtoni pak ujë. Nëse është më i trashë dhe më i butë, për shembull për vizatimin e modeleve mbi tortë, shtoni pak më shumë sheqer pluhur. Për lustër me ngjyrë, shtoni ngjyrosjen e ushqimit.
Hapi 3
Për të dekoruar tortën me krem të freskët, bashkoni gjalpë, qumësht dhe sheqer të grimcuar. Së pari, ngrohni përzierjen në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj shtoni nxehtësi dhe zieni atë për dy minuta. Pas ftohjes, thyejeni përzierjen në thërrime të vogla krokante me një mikser dhe dekoroni tortën me to.
Hapi 4
Gëlqere gëlqereje ose limoni përdoret për të dekoruar kifle dhe ëmbëlsira. Për ta përgatitur, përzieni sheqerin e kremit me gëlqere ose lëng limoni derisa të zbutet dhe hidhni sipër produktit të përfunduar.
Hapi 5
Lustër frutash është bërë nga lëngje të ndryshme frutash. Hidhni sheqer ose lëng pluhur me lëng, vendoseni enën në nxehtësi të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa të tretet plotësisht. Shtoni shurup glukoze, xhelatinë, acid limoni dhe ngjyrues opsional të ushqimit. Pasi të keni shpërndarë përbërësit, shtoni pjesën tjetër të lëngut dhe lëreni të ziejë për tre minuta. Vendosni përzierjen që rezulton e nxehtë në tortë.
