Tortë me krem karamel është një pjatë e kuzhinës franceze. Një delikatesë, që të kujton disi tortën e Napoleonit. Rezulton të jetë shumë e butë, e shijshme dhe e kënaqshme.
Është e nevojshme
- - 1 litër qumësht
- - 140 g sheqer të grimcuar
- - 10 g maja
- - 350 g sheqer krem
- - 1 vezë
- - 6 g pluhur pjekje
- - 600 g miell
- - 450 g gjalpë
- - 1 qese vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kremin. Hidhni sheqer të grimcuar në një tas dhe shkrijeni atë. Shtoni gjysmën e qumështit, prisni derisa karamel të shpërndahet në qumësht. Pastaj hidhni gjysmën tjetër të qumështit në një rrjedhë të hollë.
Hapi 2
Vendosni 100 g miell në një tas. Kombinoni përzierjen e miellit dhe qumështit. Ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të trashen. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3
Shtoni vanilinë, 200 g gjalpë dhe 200 g sheqer krem në kremin e ftohur. Në një mikser, rrihni kremin në një masë me gëzof.
Hapi 4
Përgatitni brumin. Përzieni 3 tbsp. l qumësht dhe maja. Përzieni miellin me sheqer pluhur dhe pluhur pjekje. Prisni gjalpin në kube dhe përzieni me përzierjen e miellit, pastaj bluajeni në thërrime.
Hapi 5
Rrahni vezën dhe shtoni në përzierjen e miellit. Shtoni qumësht maja. Gatuaj brumin. Mbuloni brumin me një peshqir ose mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
Hapi 6
Ndani brumin në 6 pjesë të barabarta. Hapni ëmbëlsira drejtkëndëshe, me trashësi rreth 0,3-0,5 cm.
Hapi 7
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth 10-15 minuta. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. Përhapeni tortën me krem, vendoseni tortën e dytë sipër dhe bëjeni kështu deri në fund.
Hapi 8
Sasi e vogël me thërrime sipër. Pritini në pjesë dhe shërbejeni.
