Pitet janë një simbol i komoditetit në shtëpi. Kjo delikatesë është një pjatë kombëtare në shumë vende të botës. Pitet mund të ndahen në dy lloje - të hapura dhe të mbyllura. Çelësi i suksesit të piteve të shijshme është brumi i përgatitur siç duhet. Kjo recetë bën një brumë mahnitës për pasta të ëmbla.
Përbërësit:
- Sheqer i grimcuar - 2 gota (500 g);
- Qumësht - 1 l;
- Maja e thatë e çastit - 2 p;
- Vezë pule - 6-7 copë;
- Kripë tryeze - 0.5 lugë;
- Gjalpë - 350 g;
- Miell gruri - 2 kg.
Përgatitja:
- Nxehtësia e qumështit në një tenxhere dhe shtoni maja të menjëhershme, llokoçis gjithçka me një lëvizje derisa majaja të tretet plotësisht në qumësht.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
- Grini të bardhën e vezëve me sheqer.
- Përzieni qumështin e përgatitur, vezët, gjalpin e shkrirë, kripën. Futni miellin gradualisht, duke shmangur formimin e gungave, duke trazuar fuqishëm. Gatuajeni brumin mirë dhe shtoni disa lugë vaj luledielli në fund.
- Mbuloni brumin me një peshqir (mund ta shtrëngoni pjatën me brumë me mbështjellës) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur brumi të rritet në vëllim, sedimentojeni dhe vendoseni përsëri.
- Spërkatni vendin e punës me shumë miell. Vendosni brumin e pijes së përgatitur në sipërfaqe. Formoni shumë topa të vegjël dhe i lini të pushojnë për 7 minuta.
- Le të fillojmë të formojmë byrekët. Këtu mund të eksperimentoni me mbushje të ndryshme, siç dëshironi, me lakër, me patate, me reçel, reçel, ose thjesht simite të zakonshme me sheqer.
- Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, lyejeni me pak vaj, vendosni pitet (mund të lyejeni pjesën e sipërme me të verdhën e verdhë për shkëlqim) dhe futeni në furrë në 180-190 gradë derisa të zbutet (rreth 35-45 minuta). Mund të përcaktoni nëse pitet janë gati duke i shpuar me një shkop të hollë prej druri. Nëse ka copa brumi në të, atëherë pitet duhet të arrijnë ende në furrë.
