Pitet me mollë janë një ëmbëlsirë e përsosur dhe e thjeshtë. Ka shumë mundësi mbushjeje që mund t'i bëni shpejt. Dhe me ndihmën e erëzave, ju mund të theksoni shijen unike të mollëve.
Mbushje e thjeshtë e mollës
Opsioni më i lehtë është të merrni disa mollë të mëdha, t'i qëroni, hiqni mesin dhe copëtoni imët. Në thelb, ju thjesht shtoni pak sheqer (kjo varet nga sa e ëmbël janë mollët) dhe mbushja është bërë. Ky opsion është i përshtatshëm për pite të shpejta dhe pite. Një mbushje e tillë jep një lëng aromatik të mrekullueshëm në sasi të mëdha, kështu që duhet të paketoni pitet sa më fort që të jetë e mundur. Tre mollë të mëdha janë të mjaftueshme për dhjetë pite të vogla.
Ju mund të përdorni mjaltë në vend të sheqerit. Mjalti duhet të jetë i ri dhe të ketë shije mjaft të thjeshtë në mënyrë që të mos e tërheq bataninë mbi vete. Do të duhet më pak sesa sheqeri.
Asnjë mollë e vetme …
Për të zbutur shijen shumë të ashpër të mollëve, për të zbuluar aromën e tyre dhe për të ruajtur ngjyrën e tyre, ju mund t'i skuqni ato (pasi të keni qëruar dhe copëtuar më parë) në një sasi të vogël gjalpi. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni një tigan të madh në mënyrë që mollët të mos ulen shumë fort në pjesën e poshtme.
Gjalpi (rreth pesëdhjetë gram për tre mollë të mëdha) duhet të shkrihet në një tigan, kur të nxehet mirë, shtoni mollët atje, duke trazuar mirë, mbajeni në zjarr për disa minuta, pastaj shtoni sheqer të grimcuar (sasia varet nga ëmbëlsia natyrore e mollëve) dhe mbajeni në zjarr për më shumë. Disa minuta.
Gjatë kësaj kohe, është e rëndësishme të trazoni masën, por mos e shtypni, pasi kjo do t'i kthejë mollët në një pure. Goodshtë mirë të shtoni pak kanellë në këtë përzierje. Bestshtë më mirë të përdorni një shkop kanelle, duke e shtuar atë në mollë në fillim të karamelizimit dhe më pas duke e hequr atë. Kjo do të shtojë një aromë delikate në mollët tuaja. Nëse nuk keni një shkop kanelle, por keni në dispozicion pluhurin e kësaj erëze, shtojeni atë afër fundit, por mos e teproni, pasi kanella mund të bllokojë aromat dhe shijet e tjera.
Mollët mund të zëvendësohen me fruta të tjera si dardha. Ky trajtim i nxehtësisë funksionon mirë edhe me pjeshkë ose kajsi. Vërtetë, këtyre të fundit u duhet pak më pak kohë për të marrë qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Një opsion mbushje shumë interesant është një përzierje e karamelizuar e mollëve dhe hurmave. Për dy të tretat e mollëve, ju duhet të merrni një të tretën e hurmave. Mollët janë copëtuar imët, si në versionet e mëparshme, dhe hurmat janë vendosur në gropa dhe copëtuar me kujdes. Pastaj hurmat shtohen në gjalpë të shkrirë (pesëdhjetë gram për tre mollë të mëdha) në një tigan, dhe pas disa minutash - mollë.
Për shkak të ëmbëlsisë së hurmave, në këtë version të mbushjes, mund të kaloni me një sasi minimale të sheqerit të grimcuar. Veryshtë shumë e rëndësishme të mbani hurmat mbi zjarr aq sa të bëhen të buta. Ju mund të shtoni pak arrëmyshk dhe karafil në një mbushje të tillë. Mollët dhe hurmat bëjnë një mbushje të shkëlqyeshme dhe mjaft të pazakontë për një byrek ose pite.
