Një variacion i ajrosur dhe i pakëndshëm në temën e tortës së qumështit për adhuruesit e të gjithë gjizës.
Është e nevojshme
- Për bazat:
- - 235 g miell;
- - 120 g gjalpë;
- - 135 g sheqer;
- - 1 vezë e madhe;
- - 1 tsp pluhur pjekje.
- Për mbushje:
- - 4 vezë;
- - 135 g sheqer krem;
- - vanilinë në majë të një thike;
- - 800 g gjizë 9%;
- - salcë kosi 30%;
- - 40 g niseshte.
Udhëzimet
Hapi 1
Një ditë para se të bëjmë tortën me qumështor, ne peshojmë kremin e thartë në një qese prej liri për të hequr hirrën e tepërt. Ditën tjetër, copëtoni gjalpin dhe miellin në thërrime. Shtoni pluhur pjekje dhe sheqer dhe përziejeni tërësisht. Ne bëjmë një depresion në përbërësit e thatë dhe thyejmë vezën në të. Gatuaj një brumë elastik dhe të lëmuar që nuk ngjitet në duart tuaja.
Hapi 2
Hapni brumin në një shtresë të trashë 5 mm. Lyejmë lehtë enën e pjekjes dhe spërkasim me miell. Ne transferojmë brumin në të (unë e bëj këtë duke mbështjellë shtresën në një shufër) dhe e nivelojmë atë. Ne formojmë anët, prerë tepricën dhe vendosemi në të ftohtë.
Hapi 3
Në ndërkohë, le të kujdesemi për mbushjen, ndërsa vendosim njëkohësisht furrën të nxehet deri në 180 gradë. Ndani të verdhat nga proteinat. Rrahni këtë të fundit me 70 g sheqer krem dhe një majë kripe derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Dhe rrahni të verdhat me pjesën tjetër të pluhurit dhe vaniljes derisa masa në vëllim të dyfishohet.
Hapi 4
Grini gjizën me niseshte derisa të jetë e qetë dhe e qetë duke përdorur një mikser. Shtoni salcë kosi me shpejtësinë më të ngadaltë.
Hapi 5
Ketrat në disa faza, me lëvizjet e shpatullës nga poshtë lart, kombinohen me të verdhat. Shtoni përzierjen e vezëve në gjizë me salcë kosi.
Hapi 6
Ne nxjerrim bazën në formë nga frigoriferi dhe derdhim përzierjen në të. Vendosim në furrë për 50-60 minuta. Një shenjë e gatishmërisë: një "kapak" i qëndrueshëm i lartë me një skuqje të këndshme në sy. Ftojeni tortën në një furrë të hapur, dhe më pas vendoseni në frigorifer brenda natës.
