Pilafi gjeorgjian ndryshon nga pilafi uzbek në përmbajtjen e më pak përbërësve dhe, në përputhje me rrethanat, në thjeshtësinë e përgatitjes, por nuk është inferior në shije.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish qengji
- - 300 g yndyrë bishti yndyre
- - 4 gota oriz
- - 5 copë. karota
- - 4 gjëra. qepë
- - 50 g rrush të lehtë
- - 1 litër ujë (ujë i vluar)
- - një tufë cilantro
- - kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni imët yndyrën e bishtit të dhjamit në kube dhe vendoseni në një kazan shumë të nxehtë. Shkrini sa më shumë yndyrë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë, derisa proshuta të shndërrohet në kërcitje. Hiqni kallinjtë dhe vendosini të thahen në një pecetë. Pritini qengjin në copa të mëdha dhe skuqini në yndyrë të shkrirë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Pritini karrota dhe qepë në shirita dhe vendosni në një kazan. Skuqini për 2 minuta. Vendosni oriz, kërcitje, rrush të thatë në shtresa dhe mbulojini me ujë. Sezoni me kripë, piper dhe mbuloni kazanin.
Hapi 3
Gatuajeni derisa të gjithë uji të ziejë. Prisni derisa të ftohet pak dhe shërbejeni me cilantro të copëtuar imët.
