Në fëmijërinë e largët Sovjetike, tiganët e tillë shiteshin në departamentin e bukës në çdo dyqan. Dhe pastaj ky produkt i shijshëm u zhduk nga raftet. Tani ata shesin simite nën maskën e bagels, por shija e tyre nuk është aspak e njëjtë. Rezulton se bërja e bagelëve të vërtetë me fara lulekuqe nuk është ndonjë çështje e madhe.
Është e nevojshme
- - miell - 4 gota
- - maja e thatë - 2 lugë
- - ujë - 290 ml
- - kripë - 1 lugë
- - sheqer - 1 lugë gjelle
- - vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- - fara lulekuqe - 0,5 gota
- - çaj i fortë ose ujë i ngrohtë - 0,5 gota
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni vajin e lulediellit në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni. Gradualisht shtoni miell gruri premium me qëllim të përgjithshëm të përzier me maja të thatë të çastit. Gatuajeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë, të mbuluar me mbështjellës plastik ose një tas.
Hapi 2
Në ndërkohë, krijoni një çaj shumë të fortë, duke marrë 2 - 3 tsp në 150 ml ujë. fletë çaji të thatë.
Ju do të duhet çaj në mënyrë që të lagni sipërfaqen e tiganëve në të para pjekjes.
Hapi 3
Vendoseni brumin pak të ngushtë dhe poroz që rezulton në një tryezë me miell të lehtë dhe ndani në 45 - 48 copë. Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një suxhuk, mbështilleni në një unazë dhe lidhni skajet. Zhytni çdo tigan në gjethe të ngrohta të forta çaji për 2 - 3 sekonda në mënyrë që të njomet vetëm njëra anë e tiganëve. Më pas zhytni secilën në fara lulekuqe. Lërini unazat e brumit në një tryezë me miell për 10 deri në 15 minuta për të dalë.
Hapi 4
Bagels duhet të piqen në një furrë të nxehtë, duke e ngrohur atë në 220 - 250 gradë, për 15 minuta. Fleta e pjekjes nuk ka nevojë të vajoset, mjafton ta pluhurosni me pak miell. Shtë e rëndësishme që pjesa e sipërme e tiganëve të jetë e thatë, jo e butë.
Hiqni tavat e gatshme me fara lulekuqe nga fleta e pjekjes, vendosni në një pjatë, mbuloni me një peshqir të trashë.
