Dëshironi të gatuani mish në një mënyrë të pazakontë? Mos e zieni, mos e skuqni, por piqeni në proshutë në formën e një roleje të vogël me një mbushje! Pjata vjen me një recetë për një salcë domate me bimë aromatike dhe hudhër.
Ju mund të përdorni çdo lloj mishi në recetë, megjithatë, për shkak të pranisë së proshutës, preferenca duhet t'u jepet varieteteve me yndyrë të ulët: gjel deti, pulë, mish viçi, lepuri, nutria. Nëse dëshironi ta bëni pjatën edhe më të pazakontë, përdorni copa të vogla të tonit të freskët të ngrirë. Pas skuqjes, ky peshk ka shije si mish derri të zier, kështu që është i përsosur për gatim.
Përveç këtyre aditivëve, ju mund të përdorni absolutisht çdo gjë që dëshironi - bëhuni krijues!
Ju do të duhet
- 700 gram mish, ju mund të ndryshoni;
- një qepë;
- piper, çdo erëza për mish (për shije);
- 200-280 gram proshutë (feta të holla)
Aditivë
- 50-80 gram djathë (krem, Adyghe ose ndonjë tjetër);
- 150 gramë kërpudha ose shampanjë të egër;
- një domate të vogël të bluar;
- ullinj;
- zarzavate
Për salcën:
- një lugë çaji paste domate;
- 2-3 domate të bluara me madhësi të mesme;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- p lugë çaji me uthull 6%;
- p lugë çaji rrikë natyral të integruar (jo pluhur!);
- bimë aromatike: cilantro, borzilok, kopër (me kërkesën tuaj);
- adj lugë çaji adjika e thatë (opsionale);
- sheqer i grimcuar (për shije);
- piper i zi dhe / ose allspice, kripë (për shije)
Përgatitja
Hapi 1. Pritini mishin në shirita të vegjël. Sezoni me pak kripë, piper dhe / ose spërkatni me erëza për mishin. Fërkojeni mishin me duar dhe vendoseni në një qese ushqimore.
Hapi 2. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza të holla, shtoni në mish. Nëse jeni duke përdorur pula, mund të shtoni hudhër shtesë të copëtuar imët. Llokoçis dhe vendosi në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 3. Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatitni aditivët (sipas gjykimit tuaj). Kërpudhat e skuqura (kërpudhat e pyjeve duhet të zihen paraprakisht). Grijeni djathin (nëse përdorni djathin Adyghe, prerë atë në kube). Prisni hollë domatet dhe ullinjtë në feta, copëtoni imët zarzavatet.
Hapi 4. Përhapni saktësisht sa më shumë shirita proshute sa të jetë e nevojshme për të mbështjellë secilën copë mishi në një sipërfaqe të sheshtë.
Hapi 5. Vendoseni mishin në njërën anë, në majë të aditivëve dhe rrokullisni të gjithë në një listë.
Hapi 6. Pritini një rrip letre pjekje me gjerësinë e duhur dhe mbështillni rrotullën në të. Mos i mbërtheni skajet! Kjo është e nevojshme në mënyrë që yndyra e tepërt të thahet. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
Hapi 7. Përsëritni hapat 4-6 për pjesën tjetër të pjesëve.
Hapi 8. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni derisa të zbutet.
Hapi 9. Prisni barishtet dhe hudhrën shumë imët për salcën.
Hapi 10. Lani domatet, vendosini në ujë të vluar për disa sekonda dhe hiqni lëkurën. Prisni shumë imët dhe përzieni me bimë.
Hapi 11. Shpërndani paste domate me një lugë ujë dhe shtoni në salcë. Shtoni uthull, rrikë, adjika të thatë atje, kripë, piper dhe përziejeni tërësisht. Shtoni pak sheqer (për shije). Vendoseni në frigorifer.
Hapi 12. Nxirrni rrotullat nga furra, hiqni letrën dhe vendoseni në pjata. Dekoroni me barishte të freskëta dhe shërbejeni veç e veç. Çdo perime mund të shërbehet si pjatë e dytë.
