Bari i zi ka një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Në çdo kohë, infuzionet dhe zierjet e këtij kokrra të kuqe janë përdorur për të forcuar sistemin imunitar dhe për të mbajtur trupin në dimër. Reçeli nga kjo kokrra të kuqe ka veti vërtet shëruese.
Oldberry i zi konsiderohet të jetë një kokrra të kuqe unike. Frutat e bukura me shkëlqim janë të pasura me pektinë dhe vitamina. Reçeli i ferrës së zezë përmirëson metabolizmin, ka një efekt baktervrasës dhe lufton në mënyrë efektive sëmundjet e mëlçisë. Merrni parasysh përgatitjen hap pas hapi të recetave më të famshme shtëpiake për reçel të shijshëm të manave.
Reçel klasik i njomës së zezë
Në mënyrë që të bëjmë reçelin klasik të njomës së zezë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- manaferrat e zeza - 3 kg;
- sheqer i grimcuar - 3 kg;
- ujë të pijshëm - 250 ml.
- Prodhimi në fazë i reçelit fillon me përpunimin e manave. Frutat e njomës pastrohen nga gjethet dhe kërcelli, lahen në ujë të ftohtë dhe lihen të thahen.
- Derdhni manaferrat në një tas të thellë dhe mbulojini me sheqer të grimcuar. Lëreni për pak kohë derisa të shfaqet lëngu i parë.
- Një përzierje e manave dhe sheqerit vihet në një zjarr të ngadaltë, shtoni 250 ml ujë dhe vlim për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, manaferrat duhet të bëhen të butë. Nëse kjo nuk ndodh, kohëzgjatja e gatimit rritet në 50 minuta.
- Reçeli i përfunduar hiqet nga nxehtësia dhe lihet të ftohet.
- Vendosni reçelin e gatshëm në kavanoza dhe rrokullisni kapakët.
Reçeli i luleve të njomës së zezë
Përkundër mendimit standard, reçeli mund të bëhet jo vetëm nga manaferrat. Një delikatesë e bërë nga lulet e njomë është një provë e drejtpërdrejtë e kësaj.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, do të nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- tufë lulesh të njomës së zezë në sasi prej 0,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 600 g;
- ujë i pastruar - 500 ml.
- Përgatitja e një ëmbëlsire origjinale fillon me përpunimin e luleve të njomës. Petalet janë të ndara nga kërcellët që nuk përdoren në recetë. Gjethet shtrihen në një pjatë të pastër.
- Paralelisht me pastrimin e luleve, fillon të përgatitet shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin e grimcuar dhe 500 ml ujë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Lëreni shurupin të ziejë dhe hidhni mbi të petale të njomës.
- Përzierja vihet në nxehtësi të ulët për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, zjarri fiket dhe bllokimi lihet të ftohet.
- Pasi tretja të jetë ftohur, filtrojeni atë përmes shalqirit ose një sitë të imët.
- Reçeli i qëruar vendoset në nxehtësi të ulët për 10 minuta dhe hiqet nga nxehtësia.
- Ata e rrokullisin reçelin në kavanoza në mënyrën e zakonshme.
Reçel lule luledele me bërthama arre
Ky është një nga variacionet e reçelit të luleve të njomës. Për të përgatitur një trajtim sipas kësaj recete, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- lule të njomës së zezë - 800 g;
- bërthama arre, mundësisht të grimcuara - 500 g;
- mjaltë i freskët me qëndrueshmëri të lëngshme - 300g;
- sheqer i grimcuar - 1, 3 kg;
- ujë i pastruar - 300 ml.
- Ata pastrojnë lulet e njerzës nga kërcelli në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, dhe i derdhin ujë të valë. Pas 10 minutash, hidhni petalet në një sitë të imët dhe prisni derisa të thahet i gjithë uji.
- Kombinoni sheqerin e grimcuar, mjaltin dhe ujin dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Kur përzierja fillon të vlojë, shtoni në të petale të zezë.
- Gatuajeni përzierjen për 20 minuta në nxehtësi të ulët. Pas kësaj kohe, zjarri fiket dhe bllokimi lihet për 1 orë.
- Përsëriteni manipulimin 4 herë me radhë.
- Shtoni arra dhe përzieni reçelin plotësisht.
- Reçeli i përfunduar shtrihet në kavanoza dhe mbështillet.
Reçeli dhe reçeli i limonit
Një tjetër recetë interesante për të bërë manaferrat e zeza. Shënimet e lehta të limonit shtojnë një sofistikim dhe bukuri të caktuar në reçel. Për këtë recetë, duhet të merrni produkte në përmasat e mëposhtme:
- manaferrat e zeza - 1 kg;
- 2 limona të mëdhenj të pjekur;
- sheqer i grimcuar - 1.5 kg;
- ujë i pastruar - 800 ml.
- Berberët e qëruar vendosen në një tas smalt dhe derdhen me ujë të valë. Ky mashtrim do t'i bëjë manaferrat të buta dhe delikate në shije.
- Shurupi i sheqerit përgatitet paralelisht. Lëngu i dy limonëve shtohet në masën e ëmbël të përfunduar dhe përzihet plotësisht. Lëreni në zjarr të ngadaltë derisa të vlojë.
- Kulloni ujin nga manaferrat.
- Manaferrat e zbardhura shtohen në shurupin e sheqerit dhe zihen në zjarr të ulët për 15 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, reçeli hiqet nga nxehtësia dhe lihet të ftohet.
- Transferoni delikatesën e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Reçel i njomë me mollë
Për të përgatitur këtë version të bllokimit, na duhen produktet e mëposhtme:
- 3-4 mollë;
- manaferrat e zeza - 1 kg;
- ujë i pastruar - 250 ml.
- Mollët e qëruara priten në kubikë të vegjël dhe lahen në ujë të ftohtë. Paralelisht, manaferrat pastrohen nga degët dhe gjethet. I përzie përbërësit dhe i përziej.
- Në fazën e dytë, përgatitja e shurupit të sheqerit fillon në mënyrën e zakonshme. Ju mund të shtoni lëngun e 1 limoni në përzierjen e sheqerit, kështu që reçeli do të marrë një nuancë delikate të agrumeve.
- Shurupi i sheqerit sillet në një çiban dhe aty shtohet një përzierje me mollë dhe barishte të zeza.
- Gatuajeni reçelin për 30 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Nëse dëshironi, vanilina mund të shtohet në bllokim në fund.
- Vendosni ëmbëlsirën në kavanoza dhe rrokullisni atë.
Siç e keni parë tashmë, ka një numër të madh të recetave që do t'ju lejojnë të shijoni shijen e një manaferra të mrekullueshme. Kënaqësia jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Delikatesa do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe do t'i bëjë unike mbrëmjet e gjata të dimrit.
