Ndër larminë e madhe të shijshme të produkteve të detit, më dietetike është mishi më i butë i gaforres. Ky produkt përmban shumë pak karbohidrate, pak yndyrë dhe proteina lehtësisht të tretshme, si dhe vitamina dhe minerale që janë të dobishme për funksionimin e organeve të brendshme të një personi, sistemit muskulor të tij dhe lëkurës.
Nga familja e krustaceve
Gaforret i përkasin familjes së krustaceve të dekapodëve dhe korren komercialisht. Për shkak të kompleksit të proteinave dhe ushqyesve, mishi i kësaj kafshe deti është me kalori të ulët (vetëm 70-100 kilokalori për 100 gram), dhe vlera ushqyese vihet nga dietologët mbi llojet e tjera të produkteve të mishit. Mishi i gaforres përdoret gjithashtu si një agjent parandalues dhe terapeutik.
Sa e lehtë dhe e shijshme për të gatuar mish gaforre
Mënyra më e thjeshtë për të gatuar mishin e gaforres është zierja e tij. Për një shërbim do t'ju duhet:
- gaforre (e freskët ose e ngrirë) - 1 copë;
- kripë - për shije (uji duhet të jetë pak i kripur);
- barishte për shije - kopër, majdanoz;
- erëza - 1-2 copë. fletë dafine;
- limon - 1 copë. (për shërbim).
Sasia e produktit që kërkohet për një vakt (një kufomë e tërë gaforre ose vetëm thonjtë e saj) duhet të zihet në ujë të valë të kripur, i cili duhet ta mbulojë atë të tërë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme, atëherë mishi i gaforres do të marrë një shije të pasur aromatik.
Mishi i gaforres gjithashtu mund të shtohet në një larmi sallatash dhe meze të lehtë. Për shembull, ju mund të bëni një koktej me ushqim deti duke përdorur mish gaforre, bimë dhe majonezë. Ju do të duhet:
- 100 g mish gaforre:
- 1 tbsp. l lëng limoni;
- 1-2 tbsp. l majonezë;
- sallatë jeshile - 5-6 gjethe.
Prisni mishin e gaforres së zier dhe sezonin me majonezë. Vendosni masën që rezulton në gjethe marule dhe spërkatni me lëng limoni. Ju gjithashtu mund të shtoni kastravec të freskët ose rrepkë në recetë. Për kaloritë, vezët e ziera, avokado, lakra kineze, mollët dhe orizi shtohen gjithashtu në sallatën e gaforres. Për aromën - qimnon, koriandër, majdanoz dhe piper.
Në zjarr dhe avull
Ju gjithashtu mund të pjekni në skarë mish gaforre. Për të tymosur siç duhet gaforren, së pari duhet ta marinoni. Për këtë pjatë ju nevojiten:
- 4-5 kufoma gaforre;
- 200 g gjalpë;
- 100-150 ml vaj ulliri;
- 2 tbsp. hudhër të copëtuar imët;
- 100 ml lëng limoni;
- majdanoz - opsional;
- kripë, piper - për shije.
Vendosni gaforren e prerë në një tenxhere të thellë dhe shtoni përbërësit e treguar në recetë me radhë. Pastaj derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kthetrat dhe vendosni copa druri. Lërini gaforret të pjerrëta për rreth një orë dhe më pas skuqini në një raft tel deri sa të gatuhen. Shërbejeni me limon dhe marule jeshile.
Një opsion i shkëlqyeshëm është mishi i gaforreve në avull. Për këtë pjatë, merren vetëm kthetrat, si dhe:
- 100 g sheqer;
- 1 tsp kripë.
Hidhni ujë në një kazan të dyfishtë, shtoni sheqer dhe kripë dhe vendoseni përzierjen në një çiban. Pastaj vendosni kthetrat në raftet e telit dhe avulloni për rreth tetë minuta.
Adhuruesit e ndjesive të reja me siguri do të pëlqejnë sallatën me mish gaforre dhe pjeshkë. Ju do të duhet:
- mish gaforre - 200 g;
- gjysmë limoni;
- pjeshkë - 2-3 copë;
- majonezë - 2 tbsp. l.
- xhenxhefil i integruar - 50 g.
Me kujdes prisni mishin në shirita dhe spërkateni me lëng limoni. Lëreni të zhytet për 15 minuta. Qëroni pjeshkat dhe pritini në copa të vogla, pasi të keni hequr farat. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe sezonin e sallatës me majonezë dhe xhenxhefil.
