Një pjatë tradicionale polake në variantin e saj të radhës rezulton të jetë shumë aromatike. Bigos ose bigus është një pjatë universale, domethënë është edhe e para edhe e dyta. Një kombinim i mirë i lakrës turshi dhe mishit të pulës sigurisht që do t'ju pëlqejë juve dhe të ftuarit tuaj.
Përbërësit:
- 0,5 kg mish pule me kocka;
- 1 kg kanaçe lakër turshi;
- 1 qepë;
- 2 lugë gjelle paste domate
- 1 karotë të mesme.
Përgatitja:
- Pritini mishin e pulës me kocka (shpinë, krahë, bateri, pjesë të gjirit) në pjesë të vogla. Lani nën ujë të rrjedhshëm dhe kullojeni pak.
- Për gatim, merrni një tigan ose kazan të thellë me mure të trashë, hidhni vaj dhe ngroheni mirë.
- Kur gjalpi fillon të flluskojë, vendosni me kujdes copat e pulës në pjesën e poshtme të enës që keni zgjedhur, shtoni kripë dhe piper për shijen tuaj. Llokoçisni pulën në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjet, ziej nën një kapak të mbyllur derisa të gatuhet pothuajse e gjithë mishi.
- Ndërkohë, karrotat e qëruara dhe të lara, hekura trashë.
- Prisni qepën e qëruar në kube.
- Hidhni karrotat e grira dhe qepët e copëtuara me mishin e pulës, kur të jenë gatuar gati plotësisht. Llokoçisni përzierjen tërësisht dhe skuqeni për 10 minuta.
- Pastaj shtoni rreth 1 kilogram lakër.
- Llokoçis përbërësit së bashku, derdh në ujë të ftohtë të thjeshtë ose supë të përgatitur pule. Lërini të ziejnë, pastaj ziejini për rreth gjysmë ore.
- Pas 30 minutash, shtoni disa lugë gjelle paste domate në bigos, përziejeni përsëri, ziej për 10-15 minuta.
- Për aromë, ju mund të copëtoni kopër të freskët dhe të përzieni në një pjatë me pjatën e gatshme.
