Edhe emri i një ëmbëlsire të ëmbël krijon oreks dhe dëshirë për ta provuar më shpejt. Byrek me mollë amerikane - tingëllon si një këngë: brumë i hollë, krokante me shumë thërrime dhe një mbushje e lëngshme, lëng i mollëve të sheqerit të ëmbël dhe të thartë.
Ekzistojnë disa versione të byrekut amerikan: me pjeshkë dhe kajsi, me qershi dhe çokollatë, me boronica dhe mjedra. Dhe gjithashtu me fruta të sheqerosura, reçel portokalli dhe madje edhe kivi. Një byrek me mbushje të ndryshme mund të quhet rrotull, strudel, sharlot, kek i ëmbël, etj. Por në versionin klasik, i cili u shpik në të vërtetë në Amerikë në shekullin e 18-të, nuk ka emra të tjerë përveç byrekut me mollë amerikane.
Që nga shekujt 19 dhe 20, një byrek i thjeshtë me mollë është konsideruar si një simbol i vërtetë i kuzhinës amerikane. Si ta përgatisim siç duhet këtë copë të ëmbël të krenarisë kombëtare?
Përbërësit
- miell premium - 300 g;
- mollë të ëmbla - 1, 1 kg (6-7 copë);
- gjalpë i ëmbël - 180 g;
- lëng limoni - 20 ml;
- niseshte - 1 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- kripë - në fund të thikës;
- ujë - 80 ml;
- kanellë - një majë;
- vezë - 1 copë.
Recetë torte
- Margarinë ose gjalpë të ftohtë dhe copëtoni në kube.
- Shosh miellin e bardhë dhe përzieje me një majë kripe me një lugë. Hidhni kube gjalpë në miell dhe fërkojini me duar derisa të formohet thërrime.
- Përzieni lëng limoni me ujë. Ngadalë, ndërsa përzieni, derdhni gjithë këtë në një përzierje të thërrimeve të gjalpit, kripës dhe miellit.
- Gatuaj brumin e byrekut të ardhshëm me duart tuaja derisa të qetë. Rrokullisni atë në një top të ngushtë. Mbështilleni brumin me fletë metalike dhe dërgojeni në një vend të freskët për gjysmë ore.
- Ndërsa brumi po ftohet, lani mollët, qëroni ato (opsionale) dhe hiqni farat. Pritini secilën mollë gjysmën në 5 feta.
- Lyejeni tulin e mollës me lëng limoni dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar të përzier me niseshte. Llokoçisni mbushjen derisa sheqeri të fillojë të tretet. Shtoni kanellë të bluar (arrëmyshk zëvendësues nëse dëshironi).
- Ndajeni brumin në tre pjesë të barabarta. Lidhni dy prej tyre dhe rrokullisni ato në tryezë me një shigjetë në një rreth të barabartë.
- Lyejmë një enë pjekje me yndyrë ose gjalpë dhe spërkasim me miell. Nxehtësia e furrës në 180 ° C.
- Përhapni brumin mbi pjesën e poshtme të kallëpit dhe shpojeni pjesën e poshtme me thikë në të gjithë zonën. Vendosni mbushjen e mollës në brumë.
- Mbështilleni pjesën e mbetur të brumit dhe vendoseni sipër mbushjes. Mbërtheni fort skajet e tortës dhe përdredhni, duke i ngjitur rreth perimetrit. Bëni një vrimë në qendër.
- Rrahni vezën e pulës së papërpunuar me një pirun dhe pastroni pjesën e sipërme të byrekut me një furçë. Mbuloni të gjithë ëmbëlsirën me fletë metalike.
- Dërgoni fletën e pjekjes në furrë dhe prisni 25-30 minuta, pastaj hiqni me kujdes fletën dhe vendoseni përsëri byrekun në furrën e nxehtë.
- 10 minuta para se të jeni gati, lyejeni përsëri me një vezë dhe spërkatni me sheqer ose sheqer pluhur. Dekoroni me një majë kanelle.
- Shërbejeni të tërë në një pjatë të sheshtë.
Sigurohuni që të freskoni byrekun me mollë amerikane para se ta shërbeni, përndryshe mbushja do të rrjedhë ose do të djegë dhëmbët e ëmbël me dhimbje.
Opsioni ideal dhe ndoshta më i shijshmi është një byrek me një lugë akullore me vanilje në një pjatë me secilën fetë.
