Tavë me patëllxhan dhe qofte nën një kore djathi kafe është një pjatë shumë e shijshme dhe e bukur që përgatitet mjaft e thjeshtë dhe e thjeshtë. Shtë i përshtatshëm për një darkë familjare dhe për çdo tryezë festive.
Është e nevojshme
- • 12 qofte;
- • 2 patëllxhanë;
- • 250 ml qumësht të freskët;
- • 30 g gjalpë;
- • 100 ml krem 18%;
- • pak miell;
- • 120 g djathë të fortë;
- • kripë;
- • 1 majë kopër të thatë;
- • vaj luledielli (për tiganisje).
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët dhe prerë në unaza 1, 0-1, 5 cm të trasha. Pritini secilën unazë në trekëndësha, si një tortë. Vendosni të gjithë trekëndëshat në një tas, shtoni kripë, përziejeni dhe lini mënjanë për 5-10 minuta në mënyrë që të lëshojnë lëng të tepërt.
Hapi 2
Ndërkohë, duhet të përgatisni salcën. Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe shkrijeni. Pastaj shtoni një lugë miell të situr në të dhe skuqeni atë për 2-3 minuta në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht.
Hapi 3
Pas disa minutash, shtoni qumësht me një rrjedhë të hollë qumështi në gjalpë dhe miell, përzieni gjithçka, pastaj shtoni krem dhe një majë kripe, përziejeni përsëri, ngrohni derisa të vlojë dhe hiqeni nga sobë. Gjatë procesit të ngrohjes, salca do të trashet pak dhe do të bëhet e ngjashme me kremin e lëngshëm të thartë.
Hapi 4
Hidhni vaj në një tigan dhe nxeheni. Shtrydhni copat e patëllxhanit, vendosni në vaj dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një formë drejtkëndëshe (në 8 rreshta të shkurtër vertikalë) në mënyrë që qoshet e patëllxhanit të shikojnë njëri-tjetrin.
Hapi 5
Përgatitni qoftet tuaja të preferuara, vendosini në një kallëp sipër shtresës së parë dhe transferojini me copat e patëllxhanit të mbetur. Derdhni përmbajtjen e formës në salcën kremoze, vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 40 minuta në 180 gradë. Ndërkohë, grini djathin e fortë në një rende të trashë.
Hapi 6
Hiqni tavën e gatuar nga furra, mbulojeni me shumë djathë dhe piqeni përsëri për 10 minuta derisa të formohet një kore e lehtë e artë. Hiqeni pjatën e përfunduar nga furra, spërkatni në pjesë në pjata, spërkatni me kopër të thatë dhe shërbejeni me perime të freskëta.
