Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë shumë të thjeshtë për tavë patate me salcë kërpudhash të bardha, e cila përshkruhet për një kohë të gjatë, por gatuhet shumë shpejt.
Është e nevojshme
- Për tavat:
- • 7 patate;
- • 1 qepë;
- • 1 piper zile;
- • 1 domate;
- • 1 patëllxhan;
- • 4 të verdha vezësh;
- • 0,5 kg mish i gjelit të detit;
- • qumesht i fresket;
- • 30 g gjalpë;
- • 50-100 g djathë të butë;
- • erëzat e preferuara.
- Për salcën:
- • 200 g kërpudha porcini të ziera (mund të ngrihen);
- • 30 g gjalpë;
- • qumesht i fresket;
- • 1 lugë çaji niseshte patate;
- • 1 lugë gjelle miell;
- • xhenxhefil, kerri, hudhër të thatë, kripë (ose erëzat tuaja të preferuara).
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni vaj në një tigan të thellë dhe ngrohni atë.
Hapi 2
Qëroni qepën, specat dhe patatet, thjesht lani të gjitha perimet. Pritini patëllxhanin, qepën dhe specin në copa 1-1,5 cm, vendosini në një tigan dhe skuqini për 10 minuta në zjarr të fortë, në mënyrë që të përtypen butë. 4 minuta para përfundimit të gatimit, sezoni përmbajtjen e tiganit me erëza dhe kripë, llokoçis dhe vazhdoni të skuqni.
Hapi 3
Pas kësaj, prerë domate në kube dhe vendoseni në masën e perimeve 2 minuta para përfundimit të gatimit. Përzieni gjithçka, ziejeni derisa të zbutet, hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 4
Mash mishin e grirë tërësisht me një pirun, vendosni në një tigan tjetër dhe skuqni, duke shtuar pak vaj, derisa të kapë. Nëse shfaqet pak lëng në tigan, atëherë është në rregull.
Hapi 5
Lyejmë një enë pjekje me vaj. Nëse kallëpi është silikoni, atëherë ky hap mund të kapërcehet. Qëroni patatet, lani, prerë në feta të holla dhe ndani në tre pjesë të barabarta.
Hapi 6
Pra, në një enë pjekjeje me diametër 22 cm vendosni pjesën e parë të patateve në një shtresë. Vendosni të gjithë mishin e grirë sipër patateve, nivelojeni atë dhe mbulojeni me pjesën e dytë të patates. Butësisht shtypni të gjitha shtresat me duart tuaja në mënyrë që ato të shtrihen fort.
Hapi 7
Vendosni perimet e skuqura sipër patateve, rrafshojini ato dhe mbulojini me pjesën e fundit të patateve. Nëse patatja nuk ka mbaruar, atëherë mbetjet e saj mund të futen butësisht midis tavës së papërpunuar dhe mureve të formës.
Hapi 8
Kombinoni të verdhat me qumësht, sezoni me kripë dhe erëza, rrihni derisa të qetë dhe hidheni në një myk mbi tavë. Në të njëjtën kohë, shija e tavës së gatshme do të varet nga shija e mbushjes, kështu që ju duhet të kriposni dhe sezoni mirë me erëza.
Hapi 9
Butësisht trokisni formën e mbushur në dërrasë, duke e anuar në drejtime të ndryshme në mënyrë që mbushja të depërtojë në tavë. Pas kësaj, butësisht shtypni shtresat përsëri me duart tuaja, duke i shtypur lehtë ato. Prisni gjalpin në feta dhe vendoseni sipër tavës.
Hapi 10
Tavë e formuar dërgoni për 50 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Hapi 11
Ndërkohë, bashkoni miellin dhe gjalpin për salcën në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe nxeheni, duke shtuar qumësht në një rrymë të hollë. Sapo kjo masë të vlojë, duhet të vendosni kërpudha të ziera në të dhe t'i vini në një çiban.
Kombinoni niseshtën me 50 ml qumësht, përzieni, derdhni në masën e kërpudhave, sezoni me kripë dhe fletë dafine, gatuajeni derisa të trashet, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 12
Pas 40 minutash, hiqni tavën nga furra, spërkatni me djathë të fortë të integruar dhe dërgojeni përsëri në furrë për 10 minuta. Hiqni tavën e përgatitur me patate nga furra, rregulloni në pjata dhe shërbejeni me salcë kërpudhash të bardha.
