Tava e peshkut është një pjatë e shijshme që do të bëhet heroi i çdo darke, festive dhe të përditshme. Incredshtë tepër e lehtë për të përgatitur tavë peshku, por kombinimi i peshkut dhe shijes delikate të butë do t'ju befasojë këndshëm.
Përbërësit:
- gjalpë - 60 g;
- thërrimet e bukës - 2 lugë;
- peshk i bardhë (për shembull, merluc) - 0,5 kg;
- kripë - 1.5 lugë;
- spec i bardhë i sapo bluar;
- miell - 2 lugë;
- krem i rëndë - 300 g;
- vezë pule - 2 copë;
- do t'ju duhet karkaleca për të dekoruar pjatën.
Përgatitja:
- Sillni furrën në 200 gradë. Lyejeni një pjatë të zgjatur ose një formë unaze me një copë gjalpë (rreth 20 g). Spërkateni me thërrime buke.
- Lani peshkun, zhvishem dhe hiqni të gjitha kockat. Prisni peshkun në copa dhe vendoseni në një përpunues ushqimi. Përgatitni peshk të grirë, spërkateni me pak kripë dhe përziejeni mirë. Shtoni spec të bardhë të sapo bluar, miell, vezë dhe gjalpë të zbutur me një pirun.
- Kthejeni përsëri përpunuesin e ushqimit të grirë dhe gradualisht shtoni kremin e rëndë dhe vazhdoni trazimin. Përsëriteni procedurën derisa përzierja të jetë e qetë. Gjëja kryesore është të mos e teproj - përzierja mund të shtresohet.
- Hidhni përzierjen e përgatitur në një pjatë ose pjatë të lyer me yndyrë. E rëndësishme: përzierja nuk duhet të zërë 2/3 e lartësisë së enës, sepse përzierja e peshkut do të rritet gjatë gatimit. Mbuloni përzierjen me fletë metalike ose letër pergamene sipër. Vendoseni gjellën në një enë për tiganisje, në të cilën dëshironi të derdhni ujë. Lëngu duhet të jetë deri në mes të murit të mykut.
- Piqni enën e peshkut në furrë për rreth një orë. Për të kontrolluar nëse tava është gati, duhet ta shponi me një thikë të mprehtë - qëndrueshmëria e saj duhet të jetë e dendur.
- Ftojeni tavën pak dhe lirojini skajet me një shpatull ose thikë. Pritini tavën dhe vendoseni në pjata. Dekoroni tavën me karkaleca të zier dhe të qëruar.
Shërbejeni tavën me pure patatesh, orizi ose patate të ziera. Shuaj me karkaleca, kërpudha ose salcë vere të bardhë.
