Çokollata e bardhë nuk përdoret zakonisht në gatim. Një përbërës shumë më i zakonshëm është homologu i tij i errët, pasi shkrihet më mirë dhe është shumë më i njohur për adhuruesit e ëmbël. Por çokollata e bardhë e shoqëruar me djathë krem dhe mjedra është gjithashtu shumë e mirë.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 600 g miell;
- 400 g margarinë;
- 200 g sheqer.
- Për mbushje:
- 500 g djathë mascarpone;
- 300 g mjedra
- të freskëta ose të ngrira;
- 100 g sheqer;
- 100 g bajame të copëtuara;
- 100 g çokollatë të bardhë;
- 2 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë me bukë të shkurtër. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, margarinën dhe miellin plotësisht në një raport 1: 2: 3. Kjo është, nëse merrni 200 g sheqer, atëherë keni nevojë për 400 g margarinë dhe 600 g miell. Shtoni një majë kripe dhe pak kakao dhe gatuajeni brumin plotësisht. Për recetën, mund të përdorni një brumë buke të blerë ose ëmbëlsira pa maja.
Hapi 2
Merrni rreth 400 g ëmbëlsira të gatshme të shkurtesave. Hapni hollë në madhësinë e tiganit në të cilin do të bëni tavën. Lyejmë tavën me gjalpë ose margarinë, vendosim brumin atje. Sipër hidhni letër pergamene dhe fasule të thata ose bizele për të mbajtur enën e brumit. Ngroheni furrën në 160 gradë, vendosni enën e pjekjes atje dhe piqni brumin për 10 minuta. Pastaj hiqni bizelet dhe vazhdoni pjekjen për 5 minuta të tjera. Ju mund të bëni një ëmbëlsirë të ngjashme në formën e tartlets, atëherë do t'ju duhet shumë forma të vogla, të mbuloni secilën me letër, të shpuar brumin me një kruese dhëmbësh në disa vende.
Hapi 3
Përdorni një blender për të përzier djathin mascarpone (ose ndonjë djathë tjetër të butë), vezët, bajamet dhe sheqerin derisa të jenë të butë dhe kremozë.
Hapi 4
Shkrini çokollatën në një banjë uji ose mikrovalë, lëreni të ftohet pak. Shtoni mjedra në çokollatë dhe përziejeni të gjithë me masën e djathit. Pastaj derdhni përzierjen në tavën e brumit të pjekur dhe vazhdoni pjekjen edhe për 25-30 minuta, derisa mbushja të marrë një nuancë të artë të lehtë.
Hapi 5
Shërbejeni të ftohur. Mund ta zbukuroni me mjedra të plota dhe gjethe mente. Sipër hidhni krem pana ose akullore. Nga rruga, përveç mjedrave në këtë recetë, ju mund të përdorni ndonjë manaferra ose fruta, dhe çokollata e bardhë zëvendësohet me të zezë pa shumë humbje, por atëherë është më mirë të vendosni më shumë sheqer.
