Kur dyshoni se si ta bëni një peshk të bardhë, provoni ta pjekni. Ky peshk lumi do t'ju tërheqë dhe do të mbahet mend nga të ftuarit, veçanërisht nëse përdorni erëza me bujari dhe kur piqeni, kombinohen me perime dhe barishte të ndryshme.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- peshk i bardhë - 1 kg;
- kripë për shije;
- qepë - 2 copë;
- zarzavate kopër - 2 tbsp. lugë
- Për recetën e dytë:
- fileto e peshkut të bardhë - 500 gr;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- trumzë - 2 lugë;
- shampanjë - 200 gr;
- kungull i njomë - 200 gr;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugë;
- gjalpë - 50 gr;
- thërrime buke - 50 gr;
- zarzavate majdanoz - 2 tbsp. lugë;
- verë e kuqe e thatë - 100 gr.
- Për recetën e tretë:
- peshk i bardhë - 1 copë;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- domate - 1 copë;
- limon - 1/2 copë;
- Mustardë franceze - 1 tbsp lugën;
- zarzavate kopër - 2 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugën.
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni peshk të bardhë me qepë dhe kopër. Për ta bërë këtë, hiqni luspat nga një peshk që peshon rreth 1 kg, zorrë, pije dhe fshij bujarisht me kripë. Pritini 2 qepë të mëdha në unaza dhe vendosini në pjesën e poshtme të një ene të thellë pjekjeje. Më pas spërkateni me 2 lugë kopër të copëtuar.
Hapi 2
Vendoseni peshkun e bardhë sipër pa prerë në copa. Për lehtësi, mund ta rrokullisni peshkun në një unazë. Mbuloni enën me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 1 orë. Shërbejeni gjellën e gatshme të nxehtë me patate të ziera ose oriz.
Hapi 3
Për të përgatitur peshk të bardhë me kunguj të njomë dhe shampanjë, prisni 500 gram fileto peshku në copa të mëdha, spërkatni me kripë, piper dhe trumzë në të dy anët. Pritini 200 gramë kërpudha të freskëta dhe të njëjtën sasi kungulleshkash në feta të vogla.
Hapi 4
Vendosni kungull i njomë në një tigan të nxehtë me 2 lugë vaj vegjetal dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Në një tigan të veçantë, skuqini kërpudhat në të njëjtën sasi vaji. Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe spërkatni me 50 gramë thërrime buke të përziera me 1 lugë majdanoz.
Hapi 5
Vendosni gjysmën e kungujve dhe kërpudhave të përgatitura në pjesën e poshtme të kallëpit dhe sipër vendosni filetat e peshkut të bardhë. Mbuloni peshkun me kërpudhat dhe kungulleshkat e mbetura, pastaj derdhni mbi 100 gram verë të kuqe të thatë. Sasi e vogël majdanoz të copëtuar mbi një pjatë, vendosni feta të holla gjalpi sipër dhe piqni në furrë për 30 minuta. Piqni në 180 ° C.
Hapi 6
Piqni peshk të bardhë me limon. Për ta bërë këtë, pastroni një peshk, zorrë dhe prerë përgjatë barkut nga koka në bisht. Kripë dhe piper nga brenda. Prisni një domate dhe gjysmë limoni në rrathë të hollë, pastaj vendosini brenda peshkut.
Hapi 7
Lani gjithçka me 1 lugë gjelle mustardë franceze, spërkatni me 2 lugë kopër të copëtuar. Kalojeni peshkun e bardhë në petë të lyer me vaj dhe ngrohni furrën në 220C. Përfundoni peshkun dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqni për 25 minuta, pastaj shpalosni petë dhe kafe pjatën për 10 minuta të tjera.
