Lakra e bardhë është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme vegjetariane. Një nga opsionet për gatimin e tij është pjekja në furrë ose në mikrovalë si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur.
Popullariteti i kësaj perime është për shkak të disponueshmërisë, dobisë, shijes së shkëlqyeshme, lehtësisë së përgatitjes, si dhe mundësisë së ruajtjes afatgjatë.
Ka shumë receta për pjekjen e lakrës. Kjo pasi mund të kombinohet me pothuajse çdo produkt tjetër, qoftë mish apo perime. Sidoqoftë, parimi i përgjithshëm i gatimit të tavave të lakrës është pothuajse i njëjtë, dhe për këtë arsye në fund të fundit thjesht duhet të vendosni në kombinim me ato produkte që do të përgatiten.
Një nga recetat më të thjeshta është një tavë me lakër të bardhë nën mbushjen e vezëve. Kërkon 1 kilogram lakër të bardhë; 2 vezë; 200 gram qumësht, bollgur dhe gjalpë; piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
Lakra duhet të jetë e copëtuar imët, e kripur dhe e shtypur lehtë me duar, në mënyrë që të bëhet pak më e butë dhe të lejë pak lëng. Ndërsa lakra është e mbushur, duhet të përgatisni mbushjen për tavën e ardhshme. Për ta bërë këtë, shkrijeni gjalpin dhe derdhni në të përzierjen e qumështit dhe bollgur, duke përzier plotësisht përzierjen që rezulton. Pastaj ju duhet të futni vezët në të, piper, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe përziejeni gjithçka përsëri. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë ose margarinë, dhe më pas vendosni lakrën e copëtuar në të dhe derdhni përzierjen e qumështit të vezëve. Necessaryshtë e nevojshme të gatuani pjatën në furrë në temperatura deri në 220-250 gradë. Koha e pjekjes është afërsisht 30 minuta.
Në këtë recetë, bollgur është një lloj mbushës që rrit përmbajtjen e kalorive në pjatën e përgatitur. Në vend të kësaj mund të përdorni drithëra të tjerë.
Një tjetër recetë e zakonshme për tavën me lakër të bardhë gjithashtu përmban mbushje vezësh, por është pak më e vështirë për tu kryer. Kjo është një tavë e bërë nga lakra dhe djathi gjizë.
Për ta përgatitur, ju nevojiten gjysmë koka lakër, 250 gram gjizë yndyre, 150 gram djathë, 4 vezë, 50 gram gjalpë, 1.5 gota qumësht, 2 lugë miell, 4-5 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle niseshte, 1 qepë, farat e koprës, farat e carve, piper i zi i bluar dhe kripë.
Bëni salcën së pari. Për ta bërë këtë, shkrijeni rreth një të tretën e gjalpit në një tigan, shtoni miell, skuqeni atë, dhe pastaj ngadalë dhe në pjesë të vogla derdhni qumësht. Përzierja duhet të zihet derisa të trashet.
Tjetra, ju duhet të prerë qepë në gjysmë unaza të hollë, copëtoni hudhrën dhe skuqini ato në vajin e mbetur. Prisni lakrën shumë imët, shtoni në qepë dhe hudhër, sezoni me bimë, piper, kripë dhe errësoni për një kohë nën kapak.
Në të njëjtën kohë, shtoni të verdhat e vezëve në salcën e ftohur dhe rrihni, dhe pastaj shtoni të bardhat dhe niseshtën e rrahur në një tas të veçantë. Përzierja duhet të përzihet plotësisht.
Në kohën që shtohen vezët, salca duhet të ftohet, përndryshe ato thjesht do të përdridhen nën ndikimin e temperaturës.
Pastaj duhet të përzieni lakrën, gjizën dhe gjysmën e djathit të para-integruar. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, vendosni masën e lakrës me gjizë, hidhni salcën mbi të dhe spërkatni butësisht me gjysmën e dytë të djathit. Ju duhet të gatuani tavën në furrë në temperatura deri në 180 gradë për 50 minuta.
