Lakra e bardhë përmban shumë vitamina të nevojshme për një person për të jetuar. Enët e bëra prej tij do të jenë një parandalim i shkëlqyeshëm i sëmundjeve të stomakut dhe duodenit. Ka shumë receta për të bërë lakër. Sidoqoftë, lakra e mbushur konsiderohet më e shijshmja.
Receta më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë lakër janë rrotullat e lakrës dembel - lakra e mbushur me mish dhe oriz. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- pirunë të lakrës mesatare;
- pak më shumë se gjysmë kilogram mish të grirë;
- 100 gram oriz tashmë të zier;
- dy koka qepësh;
- vaj perimesh;
- majdanoz dhe kopër;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Shtë e nevojshme të hiqni gjethet e sipërme nga lakra, të cilat nuk janë më të përshtatshme për gatim. Pastaj zieni kokën e lakrës për 20 minuta, duke mos harruar të shtoni kripë. Pastaj ftohni lakrën. Llokoçis mishin e grirë, orizin e zier, qepët e grira imët dhe bimët. Sezoni përzierjen që rezulton me kripë dhe piper.
Në një kullesë, duhet të vendosni garzë dhe të vendosni gjethe lakre atje, të cilat ishin të ndara nga koka e ftohur e lakrës dhe të lyera me mish të grirë të gatuar. Pastaj skajet e garzës ngrihen dhe mblidhen në një nyjë. Shtë e nevojshme që gota e tepërt e lëngshme, pas së cilës hiqet garza dhe lakra të shtrihet në një fletë pjekjeje. Pjesa e sipërme e lakrës duhet të jetë e lyer lehtë me vaj perimesh.
Furra duhet të ngrohet deri në 180 gradë dhe vetëm atëherë duhet të vendoset ena në të. Do të piqet për 45 minuta.
Lakra e mbushur mund të shoqërohet me një salcë të bërë nga gjalpi i shkrirë, lëng limoni, majdanoz dhe arra të copëtuara.
Një tjetër recetë po aq e njohur është lakra e mbushur me djathë dhe perime. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme duhet të merrni:
- pirunë të lakrës me madhësi të mesme;
- nje domate;
- karrota;
- 150 gr djathë Adighe ose djathë feta;
- 100 gr djathë të fortë;
- pak më pak se një lugë kripë çaji;
- piper i zi i bluar;
- erëza të ndryshme;
- salcë kosi.
Për ta bërë atë më të përshtatshëm për të mbushur, është më mirë të marrësh lakër të rinj. Kur zihen, gjethet hapen më mirë. Kokës së vjetër të lakrës do t’i duhet më shumë kohë për t’u gatuar derisa të bëhet e butë.
Në një tenxhere me ujë të valë të kripur, ju duhet të ulni pirunët e lakrës së re, të prerë në gjysmë. Pastaj mbuloni tiganin dhe lëreni të ftohet. Grij karrota ose prerë në shirita. Prisni domatet në feta të vogla, djathin e butë në kube.
Lakra e ftohur plotësisht duhet të vendoset në një kullesë dhe të shtrydhet mirë. Hapi tjetër është hedhja e mbushjes. Ju duhet të përkulni dy gjethe dhe të vendosni brenda disa feta domate, karrota, djathë dhe degë bimësh. Kjo procedurë përsëritet derisa të mbarojnë gjethet e lakrës.
Pastaj koka e mbushur e lakrës derdhet me salcë kosi të kripur dhe piper. Në këtë formë, ajo duhet të dërgohet në një fletë pjekje, të lyer më parë me vaj perimesh, dhe pastaj të spërkatet me djathë të fortë të integruar. Piqni në furrë për rreth një orë në 180 gradë. Ju duhet të mbani një vështrim mbi pjatën: pamja e një skuqjeje do të tregojë se lakra është gati. Pjata duhet të jetë e nxehtë kur shërbehet.
Gatimi i lakrës së mbushur është më i lehtë sesa gatimi i rrotullave të schnitzelit ose lakrës. Dhe mund të mbushni një kokër lakër jo vetëm me produktet e specifikuara në recetë, por edhe me perime të tjera të përgatitura shpejt.
Lakra e bardhë është një perime e gjithanshme që mund të përdoret në qindra pjata të ndryshme. Mund të shërbehet i gjallë, i thartuar, i zier ose i pjekur. Por, ndoshta, më e shijshmja është lakra e mbushur e pjekur në furrë.
