Burger (hamburger) - një sanduiç i përbërë nga një rrotull i prerë përgjatë gjatësisë, brenda së cilës ka një mbushje. Pjata i përket kuzhinës amerikane dhe është gatim i shpejtë.
Ekzistojnë shumë lloje të sanduiçit: Burger i dyfishtë, Burger Çizger, Burger tofu dhe të tjerët. Provoni burgerë të mëlçisë të bërë në shtëpi.
Për të bërë hamburgerë të mëlçisë në shtëpi, do t'ju duhet ushqimet e mëposhtme. Për brumin: 300 ml qumësht, 2 vezë, 600 g miell, 60 g sheqer, 2 tbsp. kulloj vajra, fara susami, 1 tsp. maja e thate. Për mbushjen: 250 g mëlçi viçi, 1 domate, 700 g viçi, 2 turshi, 1 tbsp. qumësht, 10 gjethe marule, 1 lugë mustardë, 3 tbsp. salcë kosi, 2 tbsp. vaj kumbulle, piper, kripë, 3 tbsp. ketchup domate, 2 qepë. Bëni brumin. Kombinoni qumështin e ngrohtë, majanë dhe sheqerin në një tas. Vendoseni tasin në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Pastaj shtoni gjalpë, vezë të rrahura. Shosh miellin përmes një sitë në një tas me përzierje dhe zëvendëso brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 1,5 orë. Ndërsa brumi po rritet, shtoni mbushjen. Pritini viçin dhe mëlçinë e viçit të përgatitur në copa të vogla dhe lëvizni nëpër një mulli të mishit. Llokoçisni mishin e grirë, derdhni qumështin dhe formojeni në pete të sheshta të pastra. Nxehim një tigan me vaj perimesh dhe i skuqim në zjarr të fortë në të dy anët. Kombinoni mustardë, salcë kosi dhe ketchup në një tas. Pritini turshi, domate, qepë të qëruara në feta.
Ju mund të bëni cutlets "dietë" (pa kore). Për ta bërë këtë, shtoni ujë në tigan dhe zieni në zjarr të ngadaltë.
Gatuajeni brumin, lëreni të rritet përsëri. Pastaj prerë atë në copa të barabarta dhe formë në simite. Vendosini në një tavë pjekjeje, spërkatini me farat e susamit dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta. I ftohni simite dhe i prisni përgjysmë (për së gjati). Bëni hamburgerë. Vendosni fletët e maruleve të gjelbërta në gjysmën e poshtme të simiteve dhe një kotele sipër. Vendosni mbi të një rreth domate, qepë dhe një fetë kastravec turshi. Hidhni salcën dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të topuzit. Vendosni hamburgerët në një pjatë dhe shërbejeni.
Ju mund të bëni burger mëlçie pa përdorur viç. Për mbushjen do t'ju duhet: 450 g mëlçi viçi, 60 g miell mielli, 1 qepë, 1 kastravec turshi, 2 tbsp. l fara luledielli të skuqura, 60 ml tbsp. vaj perimesh, marule jeshile, 80 g majonezë, 170 g djathë, 1 tufë kopër, kripë, piper. Thith mëlçinë, hiqni filmin, pije rropulli. Prisni atë në copa të vogla dhe bluajeni atë në një mulli të mishit. Shtoni kripë, miell, piper në mishin e grirë që rezulton dhe përzieni. Ndani masën e mëlçisë në pjesë të barabarta, formoni cutlets. Nxehim një tigan me vaj dhe i skuqim në nxehtësi mesatare nga të dy anët.
Patties e mëlçisë për burger nuk duhet të jetë shumë e zier dhe e thatë.
Prisni qepën në unaza dhe kastravecin dhe djathin në feta. Prisni rrotullat e ngrohta përgjatë gjatësisë. Përhapni gjysmën e poshtme me majonezë, spërkatni me fara luledielli të qëruara, sipër hidhni kopër, djathë, sallatë, cutlets mëlçisë, copa kastravec turshi dhe unaza qepësh. Mbulojeni me tufa të sipërme, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Në kafene, restorante, hamburgerët shërbehen tradicionalisht me patate të skuqura. Për hamburgerë të bërë në shtëpi, mund të bëni sallatë me perime, patate, sallatë lakre, misër për fëmijë, të zier në kalli.
