Sallata e mëlçisë me fasule të ziera dhe tranguj të turshit është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që është po aq e përshtatshme për menunë e përditshme dhe tryezën festive. Përgatitja e tij nuk do të marrë shumë nga koha juaj, dhe shija do t'ju kënaqë, pasi mëlçia e viçit shkon mirë me shumë produkte.
Përbërësit:
- 250 g mëlçi viçi;
- 220 g fasule të bardha;
- 3 tranguj mes turshive;
- 1 karotë (madhësi mesatare);
- 6 lugë salcë kosi (15% yndyrë);
- 3 degë kopër.
Përgatitja:
- Shpëlani fasulet e bardha para se të gatuani, duke hequr pluhurin dhe mbeturinat e vogla, hiqni frutat e dëmtuara. Tjetra, zieni atë derisa të gatuhet plotësisht (raporti i fasuleve dhe ujit është përkatësisht një me tre, atëherë fasulet do të thithin lagështi të mjaftueshme).
- Thith mëlçinë viçi për rreth gjysmë ore në qumësht ose ujë, hiqni të gjitha filmat dhe tubat, prerë në copa arbitrare dhe vlim në ujë të kripur derisa të zbutet. Ftohni mëlçinë, dhe pastaj grijeni në rende të trashë.
- Qëroni karotat e ziera të gatuara dhe fërkojini në të njëjtën mënyrë si mëlçia.
- Grini trangujve turshi (ose turshi) në një rende të imët.
- Vendosni ushqimin e përgatitur në një tas, ku do të gatuajmë sallatën.
- Kulloni fasulet e ziera me ujë në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt, ftohni në temperaturën e dhomës. Shtoni në tas me pjesën tjetër të përbërësve.
- Saldoni sallatën me salcë kosi me pak yndyrë (përndryshe, mund të përdorni majonezë sallate). Kripë sallatën sipas dëshirës.
- Zarzavatet e koprës shtohen gjithashtu sipas dëshirës, duhet të copëtohet imët dhe të dërgohet në një tas sallatë.
- Në fund, trazoni të gjithë përbërësit e sallatës tërësisht me një lugë. Pjata është gati për t’u ngrënë menjëherë pas përzierjes.
Sallata e mëlçisë me fasule të ziera shërbehet në tryezë si si një pjatë e pavarur dhe si një shtesë në pjatat kryesore.
