Shpesh zonjëja përballet me pyetjen se çfarë të gatuaj interesante për drekë ose një darkë festive. Meatloaf është një nga opsionet fituese. Toshtë e lehtë për tu bërë, gjithmonë mund të eksperimentosh me mbushjen. Edhe një kuzhinier fillestar do të jetë në gjendje të përgatisë një pjatë të shijshme.
Roll klasik i barkut
Receta nuk kërkon shumë investime, kohë dhe përpjekje. Por rezultati është në nivelin më të lartë. Për ta përgatitur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- bark - 1 kg, (pak a shumë është e mundur);
- hudhër - rreth 6 karafil;
- përzierje kripë dhe piper për shije;
- erëza të ndryshme për mish (trumzë, tarragon, qimnon, rozmarinë, arrëmyshk, shafran i Indisë).
Pas blerjes së produkteve të nevojshme, mund të vazhdoni me përgatitjen hap pas hapi të rrotullës:
- Hapi i parë. Le të përgatisim barkun. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thani nga të gjitha anët me një peshqir letre.
- Hapi i dytë. Në një tas të vogël, bashkoni kripë, piper dhe erëza të tjera. Ne e bëjmë këtë bazuar në preferencat tona të shijes. Nga erëzat shtojmë çfarë të duam. Me këtë përzierje, fërkoni me kujdes barkun nga të gjitha anët.
- Hapi i tretë. Grini çdo thelpinj hudhre. Ne e përhapim atë në njërën anë të peritoneumit, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen.
- Hapi i katërt. Ne shtrembërojmë peritoneumin në një listë, e lidhim atë me një fije të ngushtë në mënyrë që të mos shpërbëhet. Ne e vendosim atë në një mëngë të veçantë dhe e dërgojmë në frigorifer për t'u marinuar. Isshtë më mirë ta bëni këtë gjatë natës.
- Hapi i pestë. Ne nxjerrim rrotullën nga frigoriferi. Ne e shpojmë mëngën në disa vende në mënyrë që të mos plasë gjatë gatimit. Ne e dërgojmë barkun në furrë. E pjekim në 180 gradë për 1 orë e 30 minuta.
- Hapi i gjashtë. Ne marrim rrotullën e përfunduar nga furra dhe e lëmë të ftohet. Pas kësaj, ne e transferojmë atë në një qese të rregullt celofani dhe e dërgojmë në frigorifer për 2 orë. Kjo është bërë në mënyrë që rrotullimi të pritet më mirë.
Pjata e gatshme mund të përdoret si një meze, shtesë në një pjatë anësore, ose një meze të lehtë. Rrotullimi shkon mirë me mustardë ose rrikë. Salca të ndryshme i japin asaj një erëz.
Rrotull derri me kërpudha
Ju do të keni nevojë për mish cilësor për këtë recetë. Nëse është e mundur, është më mirë të blini mish derri të bërë në shtëpi, do të jetë më i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për të përgatitur një pjatë ju nevojiten:
- fileto derri - 500-600 g;
- kërpudha (shampanjë ose ndonjë tjetër mund të përdoren) - 300 g;
- djathë i fortë - 150 g;
- qepë - 1 kokë;
- kripë dhe erëza për shije;
- salcë soje - 1-2 lugë;
- vaj perimesh - për lyerjen e fletës së pjekjes.
Për një listë, duhet të prisni mishin hollë. Për ta bërë këtë proces më të lehtë, vendoseni në frigorifer. E nxjerrim nga atje paraprakisht dhe e lëmë të shkrihet pak. Me një këmbë të mprehtë, prisni fileto në shtresa me të njëjtën madhësi, të trashë rreth 1 centimetër. Lëreni mishin të shkrihet plotësisht. Shpëlajini shtresat e mishit tërësisht poshtë rubinetit dhe lini lagështinë e tepërt të thahet.
Përgatitni kërpudha për mbushjen. Çdo larmi do të bëjë. I lajmë mirë dhe i fusim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në sobë. Pas zierjes, vlim për disa minuta. Ne kullojmë të gjithë ujin dhe transferojmë kërpudhat në një kullesë. Kur të ftohen, pritini në feta të holla. Prisni qepën e qëruar në kube. I transferojmë përbërësit në një tigan të parangrohur me vaj dhe i skuqim në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta.
Ne shtrojmë shtresat e mishit të derrit në mënyrë që ato të mbivendosen skajet. Ju do të merrni një bazë të fortë për një listë. Fërkojeni mishin me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Mund të jetë kerri, shafran i Indisë, rozmarina. Vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura sipër, duke u larguar një centimetër prapa nga skajet. Tre djathë të fortë në rende dhe spërkatini me mbushjen. Ne e mbështjellim rrotullën, duke e shtypur fort që të mos shpërbëhet. Ne e lidhim atë me një fije në të gjithë gjatësinë e saj. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni rrotullën në një formë të lyer me yndyrë. E pjekim në furrë për 30-40 minuta.
Për të marrë një kore të skuqur, 10 minuta para përfundimit të gatimit, lyejeni sipërfaqen e mishit me salcë soje. Lëreni rrotullën e përfunduar të ftohet, atëherë do të pritet më mirë. Para kësaj, sigurohuni që të hiqni fijen me gërshërë ose thikë.
Rulja rezulton të jetë me lëng, aromatike dhe shumë e shijshme. Një mundësi e mirë për tryezën festive. Veryshtë shumë e përshtatshme që të shërbehet e ftohtë, kështu që mund ta gatuani paraprakisht.
Roll i thjeshtë i proshutës në avull
Dashamirët e dhjamit do të pëlqejnë rulën më të zakonshme. Isshtë e lehtë për t’u bërë, dhe procesi i përgatitjes nuk kërkon shumë kohë. Një pjatë po përgatitet në një tenxhere të ngadaltë. Mund të shërbehet si një meze të lehtë ose të përdoret si mbushje për një sanduiç.
Për të përgatitur rrotullën, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- një shtresë yndyre me trashësi të vogël - 500-700 g;
- fileto derri - 200 g;
- karrota - një copë e mesme;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- kripë dhe çdo erëza për shije;
- salcë soje - 10 ml.
Lani mirë proshutën dhe thajeni me një pecetë. Vendoseni në një dërrasë kuzhine dhe fërkojeni me një përzierje të erëzave të ndryshme dhe kripës.
Lani fileton e mishit të derrit dhe priteni në shufra me madhësi të vogël, ndërsa hiqni himenin. Në një tas, përziejeni atë me hudhër të copëtuar, kripë, erëza dhe salcë soje. Vendosni fileton e mishit të derrit në sallo të integruar me erëza. Ne pastrojmë dhe lajmë karotat, i presim në shirita të gjata dhe i vendosim sipër mishit.
Ne e shtrembërojmë yndyrën fort në një listë dhe e lidhim atë me një fije përgjatë gjithë gjatësisë. Ne e vendosim atë në një tas të veçantë për avullimin në një shumëngarkesë. Ne vendosim mënyrën "Avulli", dhe koha është dy orë. Pasi multicooker sinjalizon fundin e gatimit, ftohni rrotullën dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Prandaj, është më mirë të gatuani para gjumit në mënyrë që të mund ta hani rulën mëngjesin tjetër. Ajo shkon mirë me salca të ndryshme, mustardë ose rrikë.
Rrotull interesante mishi i grirë
Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një pjatë të tillë. Gjithçka bëhet thjesht dhe pa ndonjë problem. Rulja është perfekte për një tryezë festive ose një drekë të rregullt gjatë një jave. Ju mund të eksperimentoni me mbushjen dhe një sërë erëza.
Për një listë do t'ju duhet:
- fileto derri ose mish i grirë i gatshëm - 800 g;
- vezë pule - tre copë;
- hark - një kokë;
- niseshte patate ose miell i rregullt - 15 g;
- rozmarinë e tharë - 10 g;
- një përzierje e specave - 5 g;
- kripë - 10-20 g;
- hudhër të thatë - 10 g;
- kajsi të thata - 14 copë;
- verë e bardhë - 100 ml;
- gjalpë dhe vaj perimesh.
Kajsitë e thata lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj derdhni ujë të valë. Nëse ka zona të dëmtuara, pritini ato me thikë. Vendosni kajsi të thata në një tas të veçantë dhe mbusheni me verë të bardhë. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
Pastrojmë dhe presim qepët. Shkrini gjalpin në një tigan të vogël. Skuqni qepën mbi të derisa të jetë transparente, por jo më shumë se 5-7 minuta.
Vendoseni mishin e grirë në një përpunues ushqimi. Ne e blejmë atë ose e bëjmë atë paraprakisht nga mishi i derrit. Një mashtrim i vogël - shtoni pak sallo, të bluar në një mulli të mishit. Kjo është veçanërisht e përshtatshme nëse është përdorur mish i ligët. Shtoni qepë të skuqur, dy vezë të papërpunuara, miell (niseshte), kripë, një përzierje specash, rozmarinë, hudhër të thatë, verë të kulluar nga kajsitë e thata tek mishi i grirë në një përpunues ushqimi. Grini të gjithë përbërësit duke përdorur një makinë kuzhine. Kur masa të bëhet pastë, transferojeni në një tas të veçantë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Ne e vendosim tryezën me letër pergamene. Lubrifikoni atë me vaj perimesh duke përdorur një furçë kuzhine. Ne e nxjerrim mishin e grirë nga frigoriferi dhe e vendosim në letër në formën e një drejtkëndëshi të vogël. Mbuloni pjesën e sipërme me film ushqimor dhe lyejeni atë me vaj perimesh. Hidhni mishin e grirë me një shigjetë për të bërë një drejtkëndësh të sheshtë. Ne heqim filmin, dhe vendosim kajsi të thata në majë të shtresës. Ne e rrokullisim atë në një listë, si rrotullat japoneze. Ne e bëjmë këtë duke përdorur letër pergamene, e cila u përhap nga poshtë. Ne e mbështjellim rrotullën në film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer për 30-40 minuta.
Lyejmë një fletë pjekje me një copë gjalpë. Ne e marrim rrotullën nga frigoriferi, e nxjerrim nga filmi dhe e transferojmë me kujdes në formën e përgatitur. Rrihni vezën e pulës veç e veç. Lubrifikoni sipërfaqen e rrotullës me të. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendosni një fletë pjekje në të për 15 minuta. Ulni temperaturën në 180. Në këtë mënyrë gatuajeni për rreth një orë.
Kur roleja të jetë pjekur, nxirreni jashtë dhe lëreni të ftohet, duke e mbuluar me petë. Pjata shkon mirë me pjata të ndryshme anësore ose sallatë perimesh. Mund të përdoret si meze në një tryezë festive.
